โพแทสเซียมซินนาเมต

โพแทสเซียมซินนาเมตคืออะไร?
โพแทสเซียมซินนาเมตเป็นเกลือโพแทสเซียมของกรดซินนามิก ซึ่งเป็นสารประกอบธรรมชาติที่พบในเปลือกอบเชยและน้ำมันหอมระเหย มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะสารแต่งกลิ่นรสธรรมชาติ และยังมีฤทธิ์กันเสียและต้านจุลชีพอ่อนๆ จึงเหมาะสำหรับใช้ในอาหาร เครื่องดื่ม เครื่องสำอาง และยา

รหัส EU : ยังไม่มีการกำหนดอย่างเป็นทางการ (ใช้ภายใต้ข้อบังคับเกี่ยวกับสารปรุงแต่งรส)

ข้อดี :

• เพิ่มรสชาติหวานและเผ็ด
• คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราอ่อนๆ
• GRAS (โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย)
• ละลายน้ำได้และผสมง่าย

การใช้งาน :

• การแต่งกลิ่นรสในเครื่องดื่มและเบเกอรี่
• อาหารฟังก์ชันและอาหารเสริม
• ผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปากและน้ำยาบ้วนปาก
• สูตรเครื่องสำอางจากธรรมชาติ

คำถามที่พบบ่อย :

• มันเป็นธรรมชาติหรือสังเคราะห์? สามารถสกัดได้จากน้ำมันอบเชยธรรมชาติหรือสังเคราะห์
• มีเลข E มั้ย? ไม่จัดเป็นสารเติมแต่ง แต่ควบคุมให้เป็นสารแต่งกลิ่นรส
• ปลอดภัยต่อการนำมาใช้อาหารหรือไม่? ใช่ ภายในความเข้มข้นที่ได้รับอนุมัติ
• มันเป็นสารก่อภูมิแพ้หรือเปล่า? แม้ว่าผู้ที่ไวต่อสารเหล่านี้อาจเกิดอาการแพ้ได้ แต่ในบางกรณีอาจเกิดอาการแพ้สารที่มีส่วนผสมของอบเชยได้