Kaliumkanel

Hva er kaliumkanel?
Kaliumcinnamat er kaliumsaltet av kanelsyre, en naturlig forekommende forbindelse som finnes i kanelbark og essensielle oljer. Det er mye brukt som et naturlig smaksstoff og har også milde konserverings- og antimikrobielle effekter, noe som gjør det egnet for bruk i mat, drikkevarer, kosmetikk og legemidler.

EU-kodeIkke offisielt tildelt (brukt under smakstilsetningsforskrifter)

Fordeler:

• Forsterker søte og krydrede smaksnoter
• Milde antibakterielle og soppdrepende egenskaper
• GRAS (generelt anerkjent som trygt)
• Vannløselig og enkel å innarbeide

Applikasjoner:

• Smakstilsetning i drikkevarer og bakevarer
• Funksjonell mat og kosttilskudd
• Munnpleie og munnskylleprodukter
• Naturlige kosmetiske formuleringer

Spørsmål og svar:

• Er det naturlig eller syntetisk? Kan utvinnes fra naturlig kanelolje eller syntetiseres.
• Har den E-nummer? Ikke klassifisert som et tilsetningsstoff, men regulert som et smakstilsetningsstoff.
• Er det trygt til bruk i mat? Ja, innenfor godkjente konsentrasjoner.
• Er det allergifremkallende? I sjeldne tilfeller kan sensitive personer reagere på kanelderivater.