Kaliumcinnamaat

Wat is kaliumcinnamaat?
Kaliumcinnamaat is het kaliumzout van kaneelzuur, een natuurlijk voorkomende stof in kaneelschors en etherische oliën. Het wordt veel gebruikt als natuurlijke smaakstof en heeft tevens een milde conserverende en antimicrobiële werking, waardoor het geschikt is voor gebruik in voedingsmiddelen, dranken, cosmetica en farmaceutische producten.

EU-code: Niet officieel toegewezen (gebruikt onder de regelgeving inzake smaakstoffen)

Voordelen:

• Versterkt zoete en pittige smaaktonen
• Lichte antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen
• GRAS (algemeen erkend als veilig)
• Wateroplosbaar en gemakkelijk te verwerken

Toepassingen:

• Smaakstoffen in dranken en gebak
• Functionele voedingsmiddelen en supplementen
• Mondverzorgings- en mondspoelproducten
• Natuurlijke cosmetische formules

Veelgestelde vragen:

• Is het natuurlijk of synthetisch? Kan worden verkregen uit natuurlijke kaneelolie of synthetisch worden vervaardigd.
• Heeft het een E-nummer? Niet geclassificeerd als additief, maar gereguleerd als smaakstof.
• Is het veilig voor gebruik in levensmiddelen? Ja, binnen de goedgekeurde concentraties.
• Is het allergeen? In zeldzame gevallen kunnen gevoelige personen reageren op kaneelderivaten.