Эрүүл ксантан бохь орлуулагч хайж байна уу? Та psyllium husk, chia үр, маалингын үр, гуар бохь, сумны үндэс, эрдэнэ шишийн цардуул, агар агар, tapioca цардуул, өндөгний цагаан, желатин, эсвэл окра нунтаг хэрэглэж болно. Эдгээр сонголтууд нь ургамлаас эсвэл бусад байгалийн зүйлээс гардаг. Олон хүмүүс танд эслэг өгч, ходоодонд тусалж, нэмэлт химийн бодис багатай байдаг. Ихэнх нь цавуулаггүй, веган эсвэл харшилгүй хоолны дэглэмд тохиромжтой.
Гуар бохь яагаад онцгой байдгийг хараарай:
Орлуулагч
Эх сурвалж
Эрүүл мэндийн ашиг тус
Гуар Гум
Гуар ургамлын үр
Муу холестеролыг бууруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг
Ксантан бохь
Бактерийн үйл явц
Хоол хүнсийг ихэвчлэн өтгөрүүлдэг, эрүүл мэндэд үзүүлэх шууд ашиг тус нь тийм ч их биш
Түлхүүр Takeaways
Байгалийн олон төрлийн ксантан бохь орлуулагч нь эрүүл мэндэд тустай. Psyllium husk, chia үр, маалингын үр нь эслэг нэмнэ. Тэд хоол боловсруулахад тусалдаг. Тэд мөн цавуулаггүй, веган хоолны дэглэмийн төлөө ажилладаг. Psyllium хальс нь цавуулаггүй талханд тохиромжтой. Энэ нь зуурсан гурилыг зөөлөн, зажлууртай болгодог. Чиа болон маалингын үр нь гурилан бүтээгдэхүүнд чийг нэмнэ. Тэд бас илүү их тэжээл өгдөг. Гуар бохь болон сумны үндэс нь жорыг илүү зузаан болгоход тусалдаг. Тэд мөн бүтцийг сайжруулдаг. Орлуулагч бүр өөр өөр аргаар ажилладаг. Та хэрэглэж буй хэмжээгээ болгоомжтой өөрчлөх хэрэгтэй. Чиа үр, маалингын үрийг хэрэглэхээсээ өмнө дэвтээнэ. Энэ нь тэдэнд гель хийхэд тусална. Гель нь найрлагыг нь холбодог. Энэ нь маффин, жигнэмэг, талхыг илүү сайхан болгодог. Өөрийнхөө хоолны дэглэм, жороор тохирсон орлуулагчийг сонго. Энэ нь танд хамгийн сайн үр дүнд хүрэхэд тусална. Та илүү эрүүл, харшилтай жигнэмэгээр амтлах боломжтой.
Ксантан бохь орлуулагчийн тойм
Psyllium Husk
Цавуулаггүй олон жороор псиллиум хальсыг анзаарч магадгүй. Энэ нь псиллиумын үрийн гаднах давхаргаас гаралтай бөгөөд эслэгээр дүүрэн байдаг. Зуурсан гурилан дээр нэмэхэд ус шингээж а үүснэ гель, талхыг зөөлөн, чийглэг болгоно. Энэхүү гель нь цавуулаггүй зуурсан гурилыг барьж, босож, зажлууртай болгодог бөгөөд энэ нь ердийн талх шиг юм. Та psyllium husk нунтагыг талх, пиццаны царцдас, ороомог зэрэгт ксантан бохь орлуулагч болгон ашиглаж болно. Зүгээр л холино 2 аяга гурил тутамд 2 халбага. Хамгийн сайн бүтэцтэй байхын тулд зуурсан гурилаа амраана. Psyllium husk нь цавуулаггүй, веган, харшилтай хоолонд сайнаар нөлөөлдөг.
Psyllium husk нь ургамлын гаралтай эслэг юм.
Энэ нь усыг холбож, зуурсан гурил зуурах, хэлбэржүүлэхэд хялбар болгодог.
Энэ нь цавуулаггүй талхыг зажлууртай болгож, өсөхөд тусалдаг.
Энэ нь байгалийн ксантан бохь орлуулагч хайж буй хэн бүхэнд хамгийн тохиромжтой сонголт юм.
Chia Seeds
Чиа үр нь жижиг боловч хүчтэй байдаг. Усанд оруулахад хавдаж, гель болж хувирдаг. Энэхүү гель нь таны гурилан бүтээгдэхүүнийг холбогчоор холбодог. Чиа үрийг маффин, бин, жигнэмэг зэрэгт хэрэглэж болно. Чиа гель хийхийн тулд холино 1.5-2 хоолны халбага чиа үрийг нэг аяга усаар хийнэ тэгээд 15 минут орчим байлгана. Холимог гөлгөр болгохын тулд хольж, дараа нь жороо нэмнэ. Чиа үр нь эслэг, омега-3, уураг ихээр агуулдаг. Эдгээр нь цавуулаггүй, веган жороор маш сайн ажилладаг, ялангуяа тэжээл, чийгшил нэмдэг ксантан бохь орлуулагчийг хүсвэл.
Зөвлөгөө: Чиа үр нь зөөлөн амттай бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүнд зөөлөн, чийглэг бүтэцтэй байдаг. Эдгээр нь өндөг эсвэл цавуулаг харшилтай хүмүүст тохиромжтой.
Маалинга
Маалингын үр нь ксантан бохь орлуулагчийн хувьд сайн ажилладаг ургамлын гаралтай өөр нэг сонголт юм. Маалингын үрийг нунтаглаж, устай холиход "маалингын өндөг" хэмээх гель үүсдэг. Энэхүү гель нь орц найрлагыг нь холбож, маффин, бин, талх зэрэг жорыг чийгшүүлнэ. Маалингын үр нь омега-3 тосны хүчил, эслэгээр баялаг тул эрүүл сонголт болдог. Ашиглах 1 халбага нунтагласан маалингын үрийг 2.5 хоолны халбага усаар хийнэ ксантан бохьны 1/4 халбага солих. Маалингын үр нь гурилан бүтээгдэхүүнийг ксантан бохьноос арай илүү нягт болгож чаддаг ч цавуулаггүй, веган хоолны дэглэмд тохиромжтой гэдгийг санаарай.
Гуар Гум
Гуар бохь нь гуар шошноос гаралтай бөгөөд цавуулаггүй жигнэхэд түгээмэл өтгөрүүлэгч юм. Энэ нь зуурсан гурилыг ус, агаарыг барихад тусалдаг тул гурилан бүтээгдэхүүнээ үйрмэггүй болгодог. Гуар бохь нь ургамлын гаралтай тул веган хоолны дэглэмд тохирно. Энэ нь мөн цавуулаг агуулаагүй бөгөөд харшилтай ихэнх хүмүүст сайн нөлөө үзүүлдэг ч зарим нь мэдрэмтгий байдаг. Талх, бялуу, соус зэрэгт гуар бохийг хэрэглээрэй. Энэ нь хүйтэн усанд хурдан өтгөрдөг боловч хүчиллэг эсвэл халуун аяганд зузаанаа алдаж болно. Хэрэв та хэрэглэхэд хялбар, олон жороор ажилладаг ксантан бохь орлуулагчийг хүсч байвал гуар бохь нь хатуу сонголт юм.
Гуар бохь нь веган бөгөөд цавуулаггүй.
Энэ нь бүтэцийг сайжруулж, бутрахаас сэргийлдэг.
Хоол боловсруулахад таагүй мэдрэмж төрүүлэхгүйн тулд үүнийг дунд зэрэг хэрэглээрэй.
Сум үндэс
Arrowroot бол халуун орны ургамлаас гаргаж авсан цагаан нунтаг юм. Энэ нь байгалийн цавуулаггүй бөгөөд цагаан идээ, шар буурцаг, самар зэрэг нийтлэг харшил үүсгэдэггүй. Arrowroot нь шөл, сүмс, амттан зэрэгт өтгөрүүлэгч болдог. Энэ нь өгдөг хөнгөн, сэвсгэр бүтэцтэй гурилан бүтээгдэхүүнд, амтыг нь өөрчилдөггүй. Arrowroot нь амархан шингэдэг ба эслэг, В витамин, төмөр, калигаар баялаг. Энэ нь харшилгүй, палео, цавуулаггүй хоолны дэглэмд төгс тохирно. Ялангуяа жимсний дүүргэлт, пудинг хийхэд хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд хоол хийх төгсгөлд сум нэмнэ.
Эрдэнэцэцэг
Эрдэнэ шишийн цардуул бол гал тогооны нийтлэг бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь сүмс, гравис, бялуу дүүргэгчийг өтгөрүүлдэг. Та үүнийг зарим гурилан бүтээгдэхүүнд ксантан бохь орлуулагч болгон ашиглаж болох боловч энэ нь эслэг, тэжээллэг чанар нэмдэггүй. Эрдэнэ шишийн цардуул нь цавуулаггүй тул целиак өвчтэй эсвэл цавуулаг мэдрэмтгий хүмүүст аюулгүй байдаг. Энэ нь гөлгөр, гялгар өнгөлгөө шаардлагатай жороор хамгийн сайн ажилладаг, тухайлбал пудинг эсвэл паалантай. Хэрэв та харшил өгөхгүй энгийн өтгөрүүлэгч хэрэгтэй бол эрдэнэ шишийн цардуулыг сонгох нь дээр.
Агар Агар
Агар агар нь далайн замагнаас гаргаж авсан ургамлын гаралтай өтгөрүүлэгч юм. Энэ нь кальци, манган зэрэг эслэг, эрдэс бодисоор баялаг юм. Агар агар хатуу гель үүсгэдэг, энэ нь желатиныг алдартай веган орлуулагч болгодог. Та вазелин, пудинг, зарим гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэж болно. Энэ нь таныг цатгалан мэдрэхэд тусалж, хоол боловсруулалтыг дэмждэг. Агар агар нь ихэнх хоолны дэглэмд аюулгүй байдаг ч ходоодонд таагүй мэдрэмж төрүүлэхгүйн тулд хангалттай хэмжээний усаар уух хэрэгтэй. Энэ нь веган болон харшилд ээлтэй жорыг ксантан бохь орлуулагч юм.
Агар агар нь веган бөгөөд цавуулаггүй.
Энэ нь эслэг, эрдэс бодисыг нэмдэг.
Хатуу багц хэрэгтэй амттан, жороор үүнийг хэрэглээрэй.
Tapioca цардуул
Тапиока цардуул нь манионы үндэснээс гаралтай. Энэ нь цавуулаг агуулаагүй бөгөөд сүмс, шөл, гурилан бүтээгдэхүүнд өтгөрүүлэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Тапиока цардуул нь талханд зажлууртай, уян хатан бүтэц өгч, чийгтэй байлгахад тусалдаг. Энэ нь хэрэглэхэд хялбар боловч байх ёстой 64 хэмээс дээш халаана (ойролцоогоор 147°F) зөв өтгөрүүлнэ. Тапиока цардуул нь цавуулаг агуулаагүй, харшил үүсгэдэггүй жорыг сайн ксантан бохь орлуулагч боловч тэжээллэг чанар нэмдэггүй.
Өндөгний цагаан
Өндөгний цагаан нь байгалийн холбогч, өтгөрүүлэгч юм. Эдгээр нь найрлагыг хооронд нь барьж, бялуу, маффин, талханд бүтэц нэмэхэд тусалдаг. Өндөгний цагаан нь веган эсвэл өндөггүй жороор хамгийн сайн ажилладаг. Тэд гурилан бүтээгдэхүүнийг хөнгөн, агаартай бүтэцтэй болгож, өсөхөд нь тусалдаг. Хэрэв та хоолны дэглэмд хязгаарлалт байхгүй бол өндөгний цагаан нь энгийн ксантан бохь орлуулагч байж болно.
Желатин
Желатин нь амьтны коллагенаар хийгдсэн бөгөөд хөргөхөд хатуу гель үүсгэдэг. Энэ нь ихэвчлэн вазелин, зефир, гамин чихэр гэх мэт амттан хийхэд хэрэглэгддэг. Желатин нь хоолонд уян хатан, тогтвортой бүтэц өгдөг. Энэ нь веган эсвэл цагаан хоолтон хоолонд тохиромжгүй боловч амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн иддэг хүмүүст сайн нөлөө үзүүлдэг. Желатин нь хатуу иж бүрдэл шаарддаг жоронд сайн ксантан бохь орлуулагч боловч гурилан бүтээгдэхүүнд ижил аргаар ажилладаггүй.
Окра нунтаг
Окра нунтаг нь хатаасан окра үрээр хийгдсэн байдаг. Энэ нь эслэг, витамин, витамин К, С, В6 зэрэг эрдэс бодисоор баялаг. Окрагийн байгалийн салс нь холбогч үүрэг гүйцэтгэдэг, цавуулаггүй болон веган жорыг нэгтгэхэд тусалдаг. Та окра нунтагыг талх, зуурмаг, бүрээсэнд хэрэглэж болно. Энэ нь хоол боловсруулахад зөөлөн бөгөөд хоолонд шим тэжээл нэмдэг. Окра нунтаг нь цавуулаггүй, веган, харшилгүй хоолны дэглэмд маш сайн сонголт юм.
Тайлбар: Окра нунтаг нь кассава, наргил модны самар, овъёос, эрдэнэ шишийн будаа зэрэг цавуулаггүй гурилтай сайн ажилладаг бөгөөд амттай, эрүүл жор бий болгодог.
Эрүүл мэндийн ашиг тус
Шилэн агуулга
Зарим ксантан бохь орлуулагчид их хэмжээний эслэг байдаг. Psyllium husk танд тухай өгдөг 5 грамм нэг халбагаар. Чиа үр, нунтагласан маалингын үр бас их хэмжээний эслэг байдаг. Гуар бохь, коняк нунтаг нь эслэг нэмдэг боловч тийм ч их биш. Орлуулагч бүрийн эслэгийг харахын тулд энэ хүснэгтийг харна уу:
Орлуулагч | Нэг үйлчлэх шилэн агууламж | тэмдэглэл |
|---|---|---|
Psyllium Husk | Нэг халбага тутамд ~5 грамм | Хоолны эслэг ихтэй, гель үүсгэдэг, сайн холбогч |
Konjac нунтаг | Цайны халбаганд ~3.2 грамм | Глюкоманнан эслэг ихтэй, гель үүсгэгч бодис |
Chia Seeds | Өндөр (яг граммыг заагаагүй) | 12 дахин ус шингээж, төвийг сахисан амттай |
Целлюлоз | Цайны халбаганд ~1.4 грамм | Ургамлын эсийн хананаас хүнсний эслэг |
Гуар Гум | Цайны халбаганд ~2.6 грамм | Шилэн агууламжийг бага онцолсон |
Нунтагласан маалингын үр | Өндөр (тодорхойлоогүй) | Өндөр эслэг, омега-3 тосны хүчил |
Psyllium husk болон chia үр ус шингээх. Тэд гурилан бүтээгдэхүүнийг хоорондоо наалдахад тусалдаг. Маалингын үр нь эслэг, эрүүл өөх тосыг өгдөг. Хэрэв та илүү их эслэг авахыг хүсч байвал эдгээр нь сайн сонголт юм.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ
Эдгээр орлуулагч нь эслэгээс илүү ихийг өгдөг. Чиа үр, маалингын үр нь омега-3 тосны хүчил агуулдаг. Эдгээр нь таны зүрхийг эрүүл байлгахад тусалдаг. Окра нунтаг нь K, C, B6 витамин агуулдаг. Сумны үндэс ба tapioca цардуул нь шингэхэд хялбар байдаг. Тэд таны гэдсэнд зөөлөн ханддаг. Агар агар нь кальци, манган зэрэг эрдэс бодисыг өгдөг. Хэрэв та нэмэлт тэжээл авахыг хүсвэл чиа үр, маалингын үр эсвэл окра нунтаг хэрэглэж үзээрэй.
Зөвлөмж: Чиа үр, маалингын үр нь эрүүл өөх тос, уураг нэмнэ. Тэд өглөөний цайнд тохиромжтой.
Хоолны зохицол
Таны хоолны дэглэмд тохирсон орлуулагч хэрэгтэй байж магадгүй. Энд янз бүрийн хэрэгцээнд зориулсан зарим сонголтууд байна:
Цавуулаггүй ба веган: Psyllium хальс, чиа үр, маалингын үр, гуар бохь, агар агар, сумны үндэс, тапиока цардуул, окра нунтаг.
Харшлын эсрэг: Сумны үндэс, тапиока цардуул, окра нунтаг зэрэгт нийтлэг харшил үүсгэгч байдаггүй.
Веган биш: Өндөгний цагаан ба желатин.
Psyllium husk, chia үр, агар агар нь цавуулаггүй, веган жигнэхэд сайн ажилладаг. Хэрэв та харшилтай бол сумны үндэс, окра нунтаг нь аюулгүй. Таны эрүүл мэндийн зорилго, хоолны дэглэмд тохирсон орлуулагчийг сонго.
Ксантан бохь орлуулагчийг хэрхэн ашиглах вэ
Хэрэглээний харьцаа
Ксантан бохь орлуулагчийг зөв хэмжээгээр авах нь таны жорыг хийж эсвэл эвдэж чадна. Талх чинь хэтэрхий өтгөн болж, жигнэмэг чинь бутрахыг хүсэхгүй байна. Энд танд ксантан бохийг бусад холбогчоор солиход туслах хурдан хүснэгт байна:
Орлуулагч | Xanthan Gum-тай харьцуулахад хэр их хэрэглэх вэ |
|---|---|
Бүхэл бүтэн Psyllium Husks | |
Psyllium Husk нунтаг | Ксантан бохьны 1/2-ийг хэрэглэнэ |
Гуар Гум | Үүнтэй ижил хэмжээгээр хэрэглээрэй |
Chia Seeds | 1:1 харьцаагаар psyllium хальстай хамт хэрэглэнэ (эхлээд дэвтээнэ) |
Хэрэв та маалингын үр эсвэл чиа үр хэрэглэж байгаа бол зуурсан гурилдаа нэмэхээсээ өмнө усаар холино. Жишээлбэл, 1/4 цайны халбага ксантан бохийг орлуулахын тулд 1 халбага нунтагласан маалингын үрийг 2.5 хоолны халбага усаар холино. Гуар бохийг 1:1 харьцаагаар солиход хялбар байдаг. Psyllium husk нь нунтаг хэлбэрээр хамгийн сайн ажилладаг, гэхдээ бүхэл бүтэн хальс нь бас трик хийдэг. Ксантан бохь орлуулагч бүр арай өөрөөр үйлчилдэг тул эдгээр харьцаанаас эхэлж, шаардлагатай бол тохируулаарай.
Зөвлөгөө: Зуурсан гурилаа psyllium husk эсвэл chia үр нэмсний дараа 10-15 минут байлгана. Энэ нь тэдэнд ус шингээж, гель үүсгэх цагийг өгдөг бөгөөд энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнээ нэгтгэхэд тусалдаг.
Жор зөвлөмжүүд
Та цавуулаггүй талх, бялуугаа сайхан амттай, зөв бүтэцтэй байлгахыг хүсч байна. Мэргэжлийн хүмүүс шиг ксантан бохь орлуулагч хэрэглэхэд туслах хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.
Жорныхоо зөв орлуулагчийг сонго. Psyllium husk болон гуар бохь нь талх, ороомог дээр сайн ажилладаг. Чиа үр, маалингын үр нь маффин, жигнэмэг хийхэд тохиромжтой.
Чиа үр, маалингын үрийг зуурсан гурилдаа холихын өмнө усанд дэвтээнэ. Энэ нь тэдэнд бүх зүйлийг холбодог гель үүсгэхэд тусалдаг.
Эрдэнэ шишийн цардуулыг ксантан бохь орлуулагч болгон хэрэглэж болохгүй цавуулаггүй жигнэмэгээр. Эрдэнэ шишийн цардуул өтгөрдөг боловч наалддаггүй тул таны гурилан бүтээгдэхүүн хуурай, үйрмэг болж хувирдаг.
Хүнсний нунтаг ба жигд натри нь холбогч бодис биш юм. Тэд таны зуурсан гурилыг ургуулахад тусалдаг боловч ксантан бохь эсвэл түүний орлуулагчид шиг зууралдахгүй.
Хэрэв таны цавуулаггүй гурилын холимогт ксантан бохь байгаа бол нэмэлт холбогчийг хас. Хэт их уух нь таны талхыг зөөлөн болгодог.
Өндөг эсвэл нэмэлт өндөгний цагаан нь найрлагыг холбоход тусална, ялангуяа аль хэдийн өндөг хэрэглэдэг жороор.
Өөр өөр хэмжээ, хослолыг туршиж үзээрэй. Заримдаа та бүтэцийг зөв болгохын тулд туршилт хийх хэрэгтэй.
Тайлбар: Та ксантан бохь орлуулагч хэрэглэхдээ жор дээрх усны хэмжээг тохируулах шаардлагатай байж магадгүй. Зарим холбогч нь бусдаас илүү шингэнийг шингээдэг.
Бүтэц ба үр дүн
Цавуулаггүй гурилан бүтээгдэхүүнээ зөөлөн, чийглэг, үйрмэг биш байхыг хүсч байна. Ксантан бохь орлуулагч бүр нь бүтцийг бага зэрэг өөрчилдөг.
Орлуулагч | Цавуулаггүй жигнэмэгийн бүтэцтэй нөлөө | Нэмэлт тэмдэглэл |
|---|---|---|
Psyllium Husk | Талхыг зөөлөн, чийглэг байлгах; үйрмэг нь зажлууртай хэвээр байна | Ороолт болон пиццаны царцдас хийхэд тохиромжтой |
Гуар Гум | Өтгөрүүлж, тогтворжуулах; ксантан бохьтой төстэй | Бялуу, соус дээр ажилладаг |
Chia Seeds | Гель үүсгэдэг; нуралтыг багасгахад тусалдаг | Чийглэг, зөөлөн амт нэмнэ |
Маалингын үрийн хоол | Цавуулаг бүтцийг дуурайдаг; хэлбэрийг барихад тусалдаг | Талх нарийн боовыг илүү нягт болгох боломжтой |
Аквафаба | Бялуу, маффиныг сэвсгэр, хөнгөн болгоно | Өндөггүй жор хийхэд тохиромжтой |
Цэвэрлэсэн жимс | Чийглэг, байгалийн наалт нэмнэ; амтыг нэмэгдүүлнэ | Алимны соус эсвэл гадил жимсийг туршиж үзээрэй |
Ямар ч ксантан бохь орлуулагч жор болгонд тохирохгүй. Та үйрмэгийн бүтэц эсвэл чийгийн жижиг өөрчлөлтийг анзаарч магадгүй. Psyllium хальс нь талхыг зажилж, зөөлөн болгодог. Гуар бохь нь бялууг сайхан бүтэцтэй болгодог. Чиа үр, маалингын үр нь жигнэмэгийг задрахаас сэргийлдэг. Aquafaba маффиныг хөнгөн, сэвсгэр болгодог. Нухсан жимс нь чийгшүүлж, амтат амтыг өгдөг.
😊 Туршилт хийхээс бүү ай! Өөрийнхөө дуртай жорыг хамгийн сайн тохирохыг олох хүртлээ өөр өөр орлуулагч, хэмжээг туршиж үзээрэй.
Харьцуулах хүснэгт
Эрүүл мэнд
Та жигнэх орцуудаа зүгээр л хамтад нь барихаас илүү хийхийг хүсч байна. Psyllium-ийн хальс, чиа үр, маалингын үр нь таны эрүүл мэндэд жинхэнэ ашиг тустай. Psyllium хальс нь уусдаг эслэгээр дүүрэн байдаг. Энэ нь хоол боловсруулахад тустай, холестеролыг бууруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой байлгадаг. Чиа үр, маалингын үр нь уусдаг ба уусдаггүй эслэгийг нэмдэг. Тэд мөн омега-3 тосны хүчил, антиоксидантуудыг авчирдаг бөгөөд таны зүрх, тархийг дэмждэг. Нөгөө талаас, ксантан бохь нь ямар ч шим тэжээл, эрүүл мэндийн давуу талыг санал болгодоггүй. Хэрэв та жороо биедээ туслахыг хүсвэл psyllium, chia эсвэл маалингын үр зэрэг байгалийн гаралтай холбогчийг сонгоорой.
Орлуулагч | шилэн | Омега-3 | антиоксидант | Эрүүл мэндийн бусад ашиг тус |
|---|---|---|---|---|
Psyllium Husk | Өндөр | Үгүй | Үгүй | Гэдэсний эрүүл мэнд, холестерин, элсэн чихэр |
Chia Seeds | Өндөр | Тийм | Тийм | Зүрх, тархи, уян хатан байдал |
Маалинга | Өндөр | Тийм | Тийм | Зүрх, тархи, дунд зэргийн холбогч |
Ксантан бохь | Аль нь ч биш | Үгүй | Үгүй | Аль нь ч биш |
Зөвлөгөө: Хэрэв та хамгийн эрүүл сонголтыг хүсч байвал psyllium husk нь эслэгээр ялгардаг. Чиа болон маалингын үр нь нэмэлт тэжээл өгдөг.
Бүтэц
Бүтэц нь таны цавуулаггүй жигнэмэгийг хийж эсвэл эвдэж чадна. Гуар бохь нь бүтэц, уян хатан чанарыг өгдөг, ингэснээр таны талх сүйрэхгүй. Arrowroot нь сүмс, амтлагчийг гялгар, тунгалаг болгодог, гэхдээ энэ нь хүчтэй гель үүсгэдэггүй. Агар агар нь хатуу, хэрчиж болдог гель үүсгэдэг бөгөөд пудинг болон веган царцмагт тохиромжтой. Чиа үр, маалингын үр нь чийг, уян хатан чанарыг нэмдэг бол псиллиум хальс нь талхыг зажилж, зөөлөн болгодог.
Орлуулагч | Baking дахь бүтэц | Шилдэг байна |
|---|---|---|
Гуар Гум | Уян хатан, нурахаас сэргийлнэ | Талх, бялуу, жигнэмэг |
Сум үндэс | Гялгар, тунгалаг, сул гель | Соус, жимсний дүүргэлт |
Агар Агар | Хатуу, хэрчиж болдог гель | Вазелин, пудинг |
Psyllium Husk | Зажлууртай, чийгтэй үйрмэг | Цавуулаггүй талх |
Чиа / маалингын үр | Чийглэг, уян хатан, зөөлөн амттай | Маффин, жигнэмэг |
Зажлууртай талх хүсч байна уу? Psyllium husk-ийг туршаад үзээрэй. Хатуу вазелин хэрэгтэй юу? Агар агар бол таны хамгийн сайн бооцоо юм.
Ашиглахад хялбар
Та гал тогооны өрөөндөө хэрэглэхэд хялбар зүйлийг хүсч байгаа байх. Эрдэнэ шишийн цардуул бол хамгийн энгийн солилцоо юм. Та зүгээр л хэмжиж, холино - дэвтээх, нунтаглах шаардлагагүй. Psyllium husk нь ходоодонд зөөлөн бөгөөд хэмжихэд хялбар боловч та ксантан бохьноос хоёр дахин их хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй. Чиа үр, маалингын үр сайн ажилладаг ч эхлээд дэвтээнэ эсвэл нунтаглана. Желатин болон өндөгний цагаан нь зарим жорын хувьд хялбар байдаг ч веган хоолны дэглэмд тохирохгүй. Сумны үндэс ба tapioca цардуулыг сайтар хэмжих шаардлагатай.
Эрдэнэ шишийн цардуул: Хамгийн хялбар, 1-ээс 1-ээр солигдох нь ихэнх гал тогооны өрөөнд байдаг.
Psyllium Husk: Хялбар, зөөлөн, зүгээр л хэмжээг нь тохируулаарай.
Чиа/Маалингын үр: Сайн холбогч, дэвтээж нунтаглах шаардлагатай.
Желатин: Энгийн боловч талхыг бохь болгож чаддаг, веган биш.
Arrowroot/Tapioca: Тоо хэмжээг өөрчлөх шаардлагатай, арай хялбар биш.
😊 Хэрэв та хурдан үр дүнд хүрэхийг хүсвэл эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл псиллиум хальсанд хүрээрэй. Нэмэлт тэжээл авахын тулд чиа эсвэл маалингын үрийг туршиж үзээрэй, гэхдээ бага зэрэг бэлтгэл хийх хэрэгтэй.
Танд ксантан бохины оронд олон эрүүл сонголт бий. Тус бүр нь өвөрмөц бөгөөд тустай. Зарим нь танд илүү их эслэг өгдөг. Бусад нь хоолыг зажлуур хийдэг эсвэл веган хоолны дэглэмд ажилладаг. Сонголт хийхэд тань туслахын тулд энэ хүснэгтийг харна уу:
Фактор | Юу хайх вэ |
|---|---|
Зажлуур (psyllium), гель шиг (агар агар) | |
Хоолны хэрэгцээ | Веган (чиа, агар агар), веган биш (желатин, өндөгний цагаан) |
Recipe Fit | Талх (psyllium), амттан (агар агар) |
Хоол хийхдээ өөр өөр орлуулагч хэрэглэж үзээрэй. Та шинэ дуртай зүйлээ олж мэдэх боломжтой!
тусламж
Би жороор нэгээс олон ксантан бохь орлуулагч хэрэглэж болох уу?
Тийм ээ, та орлуулагчдыг хольж болно. Жишээлбэл, чиа үртэй psyllium husk хийж үзээрэй. Энэхүү хослол нь таны талхыг илүү сайн бүтэцтэй болгож чадна. Бага хэмжээгээр эхэлж, таны жор хэрхэн болж байгааг хараарай.
Цавуулаггүй талхыг аль орлуулагч илүү сайн хийдэг вэ?
Psyllium husk нь ихэвчлэн цавуулаггүй талханд хамгийн тохиромжтой. Энэ нь таны зуурсан гурилыг чийгтэй, зажлууртай байлгахад тусална. Та ердийн талхтай ойролцоо бүтэцтэй болно. Хэрэв та хөнгөн үйрмэг авахыг хүсч байвал гуар бохь нь бас нэг сайн сонголт юм.
Ксантан бохь орлуулагч нь хоолны амтыг өөрчилдөг үү?
Ихэнх орлуулагчид зөөлөн амттай байдаг. Чиа үр, маалингын үр нь самартай амтыг нэмж болно. Psyllium хальс, гуар бохь нь төвийг сахисан амттай. Ихэнх жоруудад томоохон өөрчлөлт гарахыг та анзаарахгүй байх.
Эдгээр орлуулагч нь харшилтай хүмүүст аюулгүй юу?
Олон орлуулагч нь харшилтай байдаг. Сумны үндэс, тапиока цардуул, окра нунтаг зэрэгт нийтлэг харшил үүсгэгч байдаггүй. Ямар ч далд орц байхгүй эсэхийг шалгахын тулд шошгыг үргэлж шалгаарай.
Би ксантан бохь орлуулагчийг хэрхэн хадгалах вэ?
Ихэнх орлуулагчийг сэрүүн, хуурай газар хадгална. Үр, нунтаг хийхэд агаар нэвтрэхгүй сав хэрэглэнэ. Чиа үр, маалингын үрийг илүү удаан хадгалахын тулд хөргөгчинд хадгална.
