ທ່ານຕ້ອງການອາຫານຂອງທ່ານປອດໄພ ແລະສົດ. Sodium erythorbate ມັກຈະເຫັນວ່າດີກວ່າສໍາລັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ມັນເຮັດວຽກໄດ້ດີເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ມັນຊ່ວຍຢຸດອາຫານບໍ່ໃຫ້ບໍ່ດີ. Sodium erythorbate ແມ່ນຮູບແບບເກືອຂອງອາຊິດ Isoascorbic. ຜູ້ຜະລິດອາຫານຈໍານວນຫຼາຍໃຊ້ sodium erythorbate. ມັນຊ່ວຍຮັກສາສີແລະລົດຊາດໃນອາຫານເຊັ່ນເບຍແລະເຫຼົ້າແວງ. ຕະຫຼາດໂລກສໍາລັບ sodium erythorbate ແມ່ນການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ. ນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮັກສາອາຫານທີ່ດີ. ການເລືອກເອົາສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ຖືກຕ້ອງເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດແລະປອດໄພ.
Key Takeaways
ໂຊດຽມອີຣີທໍເບດເປັນ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ເຂັ້ມແຂງ . ມັນຊ່ວຍຮັກສາອາຫານໃຫ້ສົດ. ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ອາຫານມີສີສັນສົດໃສ. ສິ່ງນີ້ມີຄວາມສຳຄັນຕໍ່ຊີ້ນ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ.
ອາຊິດ Isoascorbic ຢຸດການສູນເສຍສີໃນຫມາກໄມ້ແລະເຫຼົ້າແວງ. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍໃນຊີ້ນປຸງແຕ່ງ.
ສານເສບຕິດທັງສອງແມ່ນປອດໄພໃນປະລິມານປົກກະຕິ. ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ມີອາການແພ້ຈາກພວກມັນ.
Sodium erythorbate ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫນ້ອຍ. ມັນຍັງລະລາຍໄວໃນນ້ໍາ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທີ່ນິຍົມກັບຜູ້ຜະລິດອາຫານ.
ເບິ່ງປ້າຍອາຫານຢູ່ສະເໝີ. ນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮູ້ວ່າມີສານເສີມໃນອາຫານຂອງທ່ານ. ມັນຍັງຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮູ້ວ່າພວກເຂົາປອດໄພຫຼືບໍ່.
ອາຊິດ Isoascorbic ທຽບກັບ Sodium Erythorbate
Key Properties
ທ່ານອາດຈະຖາມວ່າສານເຕີມແຕ່ງສອງຢ່າງນີ້ແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ. ໂຊດຽມອີຣີທໍເບດແມ່ນເກືອໂຊດຽມຂອງ ກົດໄອໂຊອາສະຄໍບິກ . ພວກມັນມີລັກສະນະເກືອບຄືກັນໃນໂຄງສ້າງ. ໂຊດຽມອີຣີທໍເບດປະສົມກັບນໍ້າໄວກວ່າ ກົດໄອໂຊອາສະ ຄໍບິກ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ອາຫານຫຼາຍຊະນິດໃຊ້ໂຊດຽມອີຣີທໍເບດ.
ນີ້ແມ່ນຕາຕະລາງທີ່ມີບາງຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ສໍາຄັນ:
ຄຸນສົມບັດ | ລາຍລະອຽດ |
|---|---|
ຮູບລັກສະນະ | ມັນເບິ່ງຄືວ່າສີຂາວຫຼືສີເຫຼືອງອ່ອນ. ມັນສາມາດເປັນໄປເຊຍກັນຫຼືຝຸ່ນ. |
ການລະລາຍ | ມັນລະລາຍໄດ້ດີໃນນ້ໍາຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ມັນຍັງປະສົມກັບເຫຼົ້າແລະ pyridine. ມັນບໍ່ປະສົມຫຼາຍກັບ acetone ຫຼື glycerin. |
ປະຕິກິລິຍາ | ມັນບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາເມື່ອແຫ້ງ. ໃນນ້ໍາ, ມັນປະຕິກິລິຍາກັບອົກຊີເຈນ. ມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ. |
ຄວາມເປັນພິດ | ມັນປອດໄພທີ່ຈະໃຊ້. ມັນບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການລະຄາຍເຄືອງ. |
ໃຊ້ໃນອາຫານ | ມັນເຮັດໃຫ້ອາຫານສົດແລະຮັກສາສີ. ມັນຢຸດເຊົາການສູນເສຍລົດຊາດໃນຫມາກໄມ້. ມັນຊ່ວຍປິ່ນປົວຊີ້ນ. |
pKa | ມັນເປັນກົດໄດໂປຣຕິກ. ຄ່າ pKa ຂອງມັນແມ່ນ 11.34 ແລະ 4.04. |
ຄວາມອ່ອນໄຫວແສງສະຫວ່າງ | ມັນສາມາດມີສີເຂັ້ມຂຶ້ນ ຖ້າປະໄວ້ບ່ອນມີແສງສະຫວ່າງ. |
ການດູດຊືມ | ຮ່າງກາຍຂອງເຈົ້າດູດຊຶມ ແລະໃຊ້ມັນໄດ້ງ່າຍ. |
ຄຳແນະນຳ: ເກັບຮັກສາ ກົດໄອໂຊອາສະຄໍບິກ ແລະ ໂຊດຽມອີຣີທໍເບດ ໃຫ້ຫ່າງຈາກແສງສະຫວ່າງ ແລະ ອາກາດ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ພວກມັນເຮັດວຽກໄດ້ດີຂຶ້ນໃນຖານະເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.
ບົດບາດຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ
ຜູ້ຄົນໃຊ້ສານເຕີມແຕ່ງເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອຮັກສາອາຫານໃຫ້ສົດ ແລະ ປອດໄພ. ທັງ ກົດໄອໂຊອາສະຄໍບິກ ແລະ ໂຊດຽມອີຣີທໍເບດ ແມ່ນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ພວກມັນຢຸດອົກຊີເຈນຈາກການທຳລາຍອາຫານ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ສີສົດໃສ ແລະ ລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ.
ໂຊດຽມອີຣີທໍເບດ ພົບໄດ້ໃນຊີ້ນຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ຮັອດດັອກ ແລະ ໂບໂລນຍາ . ທ່ານຍັງເຫັນມັນຢູ່ໃນເຄື່ອງດື່ມ, ອາຫານອົບ ແລະ ສະຫຼັດມັນຕົ້ນ. ຜູ້ຜະລິດອາຫານເພີ່ມມັນໃສ່ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີທາດເຫຼົ້າ ແລະ ຜະລິດຕະພັນໄກ່. ໃນຊີ້ນ, ມັນຊ່ວຍຮັກສາສີ ແລະ ເຮັດໃຫ້ການແຂງຕົວໄວຂຶ້ນ.
ກົດໄອໂຊອາສະຄໍບິກ ຍັງຊ່ວຍໃນເລື່ອງຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານອີກດ້ວຍ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຮັກສາອາຫານໃຫ້ສົດ ແລະ ຮັກສາສີ. ມັນຊ່ວຍຢຸດການສູນເສຍສີ ແລະ ລົດຊາດໃນໝາກໄມ້. ມັນຊ່ວຍໃນການແຂງຕົວຂອງຊີ້ນ. ສານເສີມທັງສອງຊະນິດຊ່ວຍຊະລໍການເນົ່າເປື່ອຍ ແລະ ຢຸດການປ່ຽນແປງທີ່ບໍ່ດີໃນອາຫານ.
ປະສິດທິຜົນ
ການປະຕິບັດການຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ
ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານສົດ ແລະ ມີລົດຊາດດີ. ໂຊດຽມອີຣີທໍເບດ ແລະ ກົດໄອໂຊອາສະຄໍບິກ ຊ່ວຍໃນເລື່ອງນີ້. ພວກມັນເປັນ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ . ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າພວກມັນຢຸດອົກຊີເຈນຈາກການທຳລາຍອາຫານຂອງທ່ານ. ອົກຊີເຈນສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານສູນເສຍສີ ແລະ ລົດຊາດ. ສານເສີມເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຢຸດສິ່ງນັ້ນບໍ່ໃຫ້ເກີດຂຶ້ນ.
ນີ້ແມ່ນຕາຕະລາງທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າແຕ່ລະຄົນເຮັດວຽກໄດ້ດີປານໃດແລະວິທີການປົກປ້ອງອາຫານຂອງເຈົ້າ:
ສົມທົບ | ປະສິດທິພາບໃນການປ້ອງກັນການອອກຊີເຈນ | ອ່ືນ |
|---|---|---|
ອາຊິດ Isoascorbic | ຊ່ວຍຮັກສາສີ ແລະຢຸດອາຫານບໍ່ໃຫ້ປ່ຽນເປັນສີນ້ຳຕານ, ໂດຍສະເພາະໃນຊີ້ນ. | |
Sodium Erythorbate | ປະສິດທິພາບ | ຢຸດໄຂມັນບໍ່ໃຫ້ບໍ່ດີໂດຍການເອົາອົກຊີເຈນອອກໄປແລະໃຫ້ປະລໍາມະນູ hydrogen ເພື່ອປົກປ້ອງອາຫານ. |
ສານເສບຕິດທັງສອງເຮັດວຽກໄດ້ດີເພື່ອຮັກສາອາຫານບໍ່ໃຫ້ປ່ຽນເປັນສີນ້ຳຕານ ຫຼືສູນເສຍລົດຊາດ. ພວກເຂົາໃຊ້ວິທີຕ່າງໆເພື່ອປົກປ້ອງອາຫານຂອງເຈົ້າ. ຕາຕະລາງຕໍ່ໄປສະແດງໃຫ້ເຫັນວິທີການເຮັດວຽກຂອງແຕ່ລະຄົນ:
ສົມທົບ | ກົນໄກການປະຕິບັດ |
|---|---|
ອາຊິດ Isoascorbic | ເຮັດໜ້າທີ່ເປັນຕົວຈັບອະນຸມູນອິດສະລະ . ມັນຖືກໃຊ້ໝົດໄປແຕ່ສາມາດແກ້ໄຂໄດ້ໂດຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະອື່ນໆ. ມັນຍັງຫຼຸດຄ່າ pH ແລະຈັບໄອອອນໂລຫະເພື່ອຢຸດການເກີດສີນ້ຳຕານ. |
Sodium Erythorbate | ເອົາອົກຊີເຈນອອກຈາກອາຫານ. ນີ້ຊ່ວຍຢຸດການເສື່ອມແລະຮັກສາລົດຊາດແລະສານອາຫານທີ່ປອດໄພ. |
ໂຊດຽມອີຣີທໍເບດພົບໄດ້ໃນຊີ້ນຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ຮັອດດັອກ ແລະ ແຮມ. ມັນ ຊ່ວຍຮັກສາສີບົວໃນອາຫານເຫຼົ່ານີ້ . ມັນຍັງເຮັດວຽກໃນເຄື່ອງດື່ມເພື່ອຮັກສາໃຫ້ພວກມັນເບິ່ງສົດໃສ. ກົດໄອໂຊອາສະຄໍບິກ ມັກຖືກໃຊ້ໃນເຫຼົ້າແວງ. ມັນຊ່ວຍຮັກສາເຫຼົ້າແວງໃຫ້ໃສ ແລະ ສົດ.
ໝາຍເຫດ: ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະເຊັ່ນນີ້ບໍ່ໄດ້ປ່ຽນແປງລົດຊາດ. ພວກມັນຊ່ວຍຮັກສາລົດຊາດທີ່ທ່ານມີຢູ່ແລ້ວ.
ການປ້ອງກັນການຝັງດິນ
ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານຢູ່ໄດ້ດົນກວ່າຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງ. ທັງ sodium erythorbate ແລະ Isoascorbic Acid ຊ່ວຍຊະລໍການເນົ່າເປື່ອຍ. ພວກມັນຢຸດໄຂມັນ ແລະ ວິຕາມິນຈາກການແຕກຫັກ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານປອດໄພ ແລະ ແຊບໄດ້ດົນກວ່າ.
ນັກວິທະຍາສາດພົບວ່າກົດອີຣີທໍບິກ ເຊິ່ງໃກ້ຄຽງກັບ ກົດໄອໂຊອາສະຄໍບິກ ຫຼາຍ ຊ່ວຍຊະລໍການຜຸພັງໃນອາຫານ. ໂຊດຽມອີຣີທໍເບດ ເຊິ່ງເປັນຮູບແບບເກືອຂອງມັນ ກໍເຮັດແບບດຽວກັນ. ສານເສີມທັງສອງຊະນິດຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານຢູ່ໄດ້ດົນຂຶ້ນ. ພວກມັນຮັກສາຄຸນນະພາບໃຫ້ສູງ ແລະ ລົດຊາດດີ.
ອາຊິດ Erythorbic, ເອີ້ນວ່າ E315, ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະໃນອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ. ມັນຢຸດໄຂມັນແລະວິຕາມິນຈາກການທໍາລາຍ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານຮັກສາລົດຊາດຂອງມັນແລະຢູ່ໄດ້ດົນກວ່າ.
ໂຊດຽມອີຣີທໍເບດ ປະສົມກັບນໍ້າໄດ້ງ່າຍ . ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສໍາລັບອາຫານຫຼາຍຊະນິດ. ມັນຊ່ວຍຢຸດການເນົ່າເປື່ອຍໃນຊີ້ນ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ. ທ່ານຈະເຫັນວ່າມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຮັກສາສີໃນຊີ້ນ ແລະ ຢຸດການເກີດລົດຊາດທີ່ບໍ່ດີ.
ນີ້ແມ່ນຕາຕະລາງທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງບ່ອນທີ່ເຈົ້າອາດຈະຊອກຫາສານເສີມເຫຼົ່ານີ້:
ໝວດອາຫານ | ການນໍາໃຊ້ອາຊິດ Isoascorbic | |
|---|---|---|
ຊີ້ນແປຮູບ | ຢຸດການຈາງສີ ແລະການສ້າງ nitrosamine | N / A |
ເຄື່ອງດື່ມ | ຮັກສາສີແລະເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ | N / A |
ສິນຄ້າອົບ | N / A | N / A |
ສະຫຼັດມັນຝະລັ່ງ | N / A | N / A |
ທ່ານສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າ sodium erythorbate ຖືກນຳໃຊ້ຫຼາຍຂຶ້ນໃນຊີ້ນ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ. ກົດ Isoascorbic ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທຳມະດາໃນອາຫານເຫຼົ່ານີ້. ແຕ່ທ່ານອາດຈະພົບມັນໃນເຫຼົ້າແວງ ແລະ ຜະລິດຕະພັນໝາກໄມ້ບາງຊະນິດ.
🥩 ຄຳແນະນຳ: ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮັກສາຊີ້ນໃຫ້ສົດ, ໂຊດຽມອີຣີທໍເບດແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ.
ຄວາມປອດໄພ
ຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບ
ທ່ານອາດຈະສົງໄສວ່າສານເຕີມແຕ່ງອາຫານເຫຼົ່ານີ້ປອດໄພຫຼືບໍ່. ທັງ sodium erythorbate ແລະ Isoascorbic Acid ໄດ້ຖືກນຳໃຊ້ມາເປັນເວລາດົນນານແລ້ວ. ພວກມັນປອດໄພເມື່ອທ່ານກິນພວກມັນໃນປະລິມານປົກກະຕິ. ເມື່ອທ່ານກິນອາຫານທີ່ມີ sodium erythorbate, ມັນຊ່ວຍໃຫ້ຊີ້ນຮັກສາສີແລະລົດຊາດຂອງມັນໄວ້ໄດ້. ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ກວດສອບສານເຕີມແຕ່ງເຫຼົ່ານີ້ເປັນເວລາຫຼາຍປີ. ພວກເຂົາພົບວ່າທັງສອງແມ່ນປອດໄພທີ່ຈະໃຊ້ໃນອາຫານ.
ນີ້ແມ່ນບາງຂໍ້ເທັດຈິງຫຼັກກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ:
ໂຊດຽມອີຣີທໍເບດ ແລະ ອາຊິດໄອໂຊອາສະຄໍບິກ ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນປະລິມານປົກກະຕິ.
ກົດ Erythorbic ແມ່ນ ຄ້າຍຄືກັບວິຕາມິນຊີ ຫຼາຍ , ແຕ່ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານໃຊ້ມັນໃນທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ຮ່າງກາຍຂອງເຈົ້າໄດ້ຮັບອາຊິດ erythorbic ໄວແລະກໍາຈັດມັນໄວກວ່າວິຕາມິນ C.
ການກິນສານເສີມເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ປ່ຽນແປງວ່າທ່ານມີວິຕາມິນຊີຫຼາຍປານໃດ.
ທ່ານສາມາດເບິ່ງຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມນີ້ເພື່ອເບິ່ງສິ່ງທີ່ການສຶກສາຄວາມປອດໄພພົບເຫັນ:
ປະເພດຫຼັກຖານ | ການຄົ້ນພົບ | ສະຫຼຸບ |
|---|---|---|
ພິດສ້ວຍແຫຼມ | ຕ່ໍາ | ບໍ່ເຫັນຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ດີອັນໃຫຍ່ຫຼວງ |
ພິດຊໍາເຮື້ອ | ບໍ່ມີຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ດີ | ບໍ່ຕ້ອງເປັນຫ່ວງກ່ຽວກັບຄວາມເສຍຫາຍຂອງ gene ຫຼືມະເຮັງ |
ການສຶກສາກ່ອນເກີດ | ບໍ່ມີຜົນຕໍ່ແມ່ຫຼືເດັກນ້ອຍ | Sodium erythorbate ແມ່ນປອດໄພ |
ຂໍ້ຈໍາກັດ | ບໍ່ມີການສຶກສາກ່ຽວກັບຜົນກະທົບໃນໄລຍະຍາວຫຼືເດັກນ້ອຍ |
ໂຊດຽມອີຣີທໍເບດບໍ່ໄດ້ໃຫ້ວິຕາມິນແກ່ທ່ານ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະເບິ່ງຄືກັບວິຕາມິນຊີ. ມັນ ເຮັດໜ້າທີ່ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ , ບໍ່ແມ່ນວິຕາມິນ.
ອາການແພ້
ທ່ານອາດຈະກັງວົນກ່ຽວກັບອາການແພ້ຈາກສານເຕີມແຕ່ງອາຫານ. ຂ່າວດີແມ່ນ sodium erythorbate ແລະ Isoascorbic Acid ບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດອາການແພ້ສຳລັບຄົນສ່ວນໃຫຍ່. ກຸ່ມຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານບໍ່ພົບບັນຫາອາການແພ້ໃດໆກັບສານເຕີມແຕ່ງເຫຼົ່ານີ້. ທ່ານສາມາດໝັ້ນໃຈໄດ້ວ່າສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ປອດໄພສຳລັບທ່ານ ແລະ ຄອບຄົວຂອງທ່ານ.
🛡️ ຄຳແນະນຳ: ຖ້າທ່ານມີບັນຫາສຸຂະພາບ ຫຼື ອາການແພ້ທີ່ຫາຍາກ, ໃຫ້ກວດສອບສະຫຼາກອາຫານສະເໝີ ແລະ ປຶກສາທ່ານໝໍຂອງທ່ານ.
ຫຼັກຖານທາງວິທະຍາສາດ
ຜົນການຄົ້ນຄວ້າ
ທ່ານອາດຈະສົງໄສວ່າສານເຕີມແຕ່ງເຫຼົ່ານີ້ຮັກສາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໄດ້ແທ້ຫຼືບໍ່. ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ທົດສອບ sodium erythorbate ແລະ Isoascorbic Acid ສຳລັບພະລັງງານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງມັນ. Erythorbic acid, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ D-ascorbic acid, ເປັນສານເຕີມແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ມັນບໍ່ໄດ້ຜົນດີເທົ່າກັບ L-ascorbic acid. ມັນມີ ພະລັງງານພຽງແຕ່ປະມານ 5% ຂອງ L-ascorbic acid . Erythorbic acid ຍັງຄົງຄົງທີ່ເມື່ອມັນແຫ້ງ. ແຕ່ມັນຈະແຕກໄວໃນນໍ້າຖ້າອາກາດເຂົ້າ. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າມັນເຮັດວຽກໄດ້ດີທີ່ສຸດໃນອາຫານແຫ້ງ ຫຼື ອາຫານທີ່ບັນຈຸໄວ. Sodium erythorbate ຊ່ວຍຮັກສາສີໃນຊີ້ນ ແລະ ເຂົ້າໜົມອົບ . ມັນບໍ່ໃຫ້ວິຕາມິນຊີແກ່ເຈົ້າ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະເບິ່ງຄືແນວນັ້ນກໍຕາມ. ມັນດີສຳລັບການຢຸດອາຫານຈາກການປ່ຽນເປັນສີນໍ້າຕານ ຫຼື ການສູນເສຍລົດຊາດ. ນັກວິທະຍາສາດເຫັນດີວ່າສານເຕີມແຕ່ງທັງສອງຊ່ວຍຊະລໍການເນົ່າເປື່ອຍ. ພວກມັນຊ່ວຍຮັກສາອາຫານໃຫ້ສົດໄດ້ດົນຂຶ້ນ.
ໝາຍເຫດ: ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າ sodium erythorbate ແລະ Isoascorbic Acid ບໍ່ໄດ້ເພີ່ມສານອາຫານ. ພວກມັນພຽງແຕ່ຊ່ວຍຮັກສາອາຫານໃຫ້ປອດໄພ ແລະ ສົດເທົ່ານັ້ນ.
ສະຖານະພາບກົດລະບຽບ
ທ່ານອາດຈະຢາກຮູ້ວ່າສານເຕີມແຕ່ງເຫຼົ່ານີ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ໃນອາຫານຂອງທ່ານຫຼືບໍ່. ກຸ່ມຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ ເຊັ່ນ FDA ແລະ ກຸ່ມອື່ນໆໄດ້ກຳນົດກົດລະບຽບກ່ຽວກັບປະລິມານທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້. Sodium erythorbate ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດໃນຫຼາຍປະເທດ. ທ່ານເຫັນມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຮັກສາສີໃນຊີ້ນໝູ, ຊີ້ນງົວ, ແລະ ຊີ້ນອື່ນໆ. ນີ້ແມ່ນຂໍ້ຈຳກັດທົ່ວໄປບາງຢ່າງ:
ທ່ານສາມາດໃຊ້ໄດ້ເຖິງ 87.5 ອອນສ໌ ໃນນ້ຳໝາກແຕງດອງ 100 ກາລອນ ໃນລະດັບຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ 10 ເປີເຊັນ.
ທ່ານອາດຈະເພີ່ມ 7/8 ອອນສ໌ໃສ່ຊີ້ນ, ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນສັດ, ຫຼືຜະລິດຕະພັນສັດປີກ 100 ປອນ.
ທ່ານສາມາດເອົາການແກ້ໄຂ 10 ເປີເຊັນໃສ່ພື້ນຜິວຂອງການຕັດຊີ້ນທີ່ປິ່ນປົວຫຼືສັດປີກກ່ອນທີ່ຈະຫຸ້ມຫໍ່.
ກົດລະບຽບເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານປອດໄພ. ພວກເຂົາເຈົ້າໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານບໍ່ໄດ້ຮັບຫຼາຍເກີນໄປຂອງສານເສີມເຫຼົ່ານີ້. ທ່ານຄວນກວດເບິ່ງປ້າຍອາຫານຢູ່ສະເໝີ ແລະປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຈາກກຸ່ມຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.
📝 ສະເຫມີຊອກຫາສານເຕີມແຕ່ງທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດແລະປະຕິບັດຕາມຂໍ້ຈໍາກັດທີ່ປອດໄພເພື່ອປົກປ້ອງສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.
ການນໍາໃຊ້ພາກປະຕິບັດ
ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ
ເມື່ອເລືອກສານເຕີມແຕ່ງອາຫານ, ລາຄາແມ່ນສຳຄັນ. ໂຊດຽມອີຣີທໍເບດມັກຈະມີລາຄາຖືກກວ່າ ກົດໄອໂຊອາສະຄໍບິກ . ຫຼາຍສິ່ງຫຼາຍຢ່າງສາມາດເຮັດໃຫ້ລາຄາປ່ຽນແປງໄດ້. ຕົວຢ່າງ, ລາຄາຂອງນ້ຳຕານກລູໂຄສ ແລະ ຊໍບິທໍສາມາດຂຶ້ນ ຫຼື ລົງໄດ້. ຈຳນວນເງິນທີ່ພະນັກງານໄດ້ຮັບກໍ່ມີຄວາມສຳຄັນເຊັ່ນກັນ. ຖ້າໂຮງງານເຮັດວຽກໄວຂຶ້ນ, ລາຄາກໍ່ສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ເຊັ່ນກັນ. ບາງຄັ້ງ, ເຫດການໂລກ ຫຼື ກົດລະບຽບອາຫານໃໝ່ຈະປ່ຽນແປງລາຄາຢ່າງໄວວາ. ຖ້າມີຄົນຕ້ອງການໂຊດຽມອີຣີທໍເບດຫຼາຍຂຶ້ນ, ລາຄາອາດຈະເພີ່ມຂຶ້ນ. ລາຄາຍັງສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ຕາມລະດູການ ຫຼື ຖ້າການຄ້າມີບັນຫາ.
ນີ້ແມ່ນຕາຕະລາງທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ສິ່ງທີ່ສາມາດປ່ຽນແປງລາຄາໄດ້ :
ປັດໄຈທີ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ລາຄາ | ລາຍລະອຽດ |
|---|---|
ລາຄາວັດຖຸດິບທົ່ວໂລກ | ລາຄາຂອງ glucose ແລະ sorbitol ສາມາດປ່ຽນແປງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງ sodium erythorbate. |
ຄ່າແຮງງານ ແລະ ການຜະລິດ | ຄົນງານໄດ້ຮັບເງິນເດືອນເທົ່າໃດ ແລະ ໂຮງງານທີ່ເຮັດວຽກໄວສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລາຄາເທົ່າໃດ. |
ອິດທິພົນທາງດ້ານພູມສາດ | ເຫດການຕ່າງໆໃນທົ່ວໂລກສາມາດເຮັດໃຫ້ການຄ້າຫຍຸ້ງຍາກແລະການປ່ຽນແປງລາຄາ. |
ການປ່ຽນແປງກົດລະບຽບ | ກົດລະບຽບອາຫານໃຫມ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນຍາກທີ່ຈະໄດ້ຮັບສານເສີມເຫຼົ່ານີ້ຫຼືປ່ຽນລາຄາຂອງມັນ. |
ຄວາມຕ້ອງການຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານ | ຄວາມຕ້ອງການເພີ່ມເຕີມຈາກຜູ້ຜະລິດຊີ້ນແລະກະປ໋ອງສາມາດຊຸກຍູ້ໃຫ້ລາຄາເພີ່ມຂຶ້ນ. |
ແນວໂນ້ມລາຄາປະຫວັດສາດ | ລາຄາຂຶ້ນແລະລົງໃນໄລຍະເວລາ, ເລື້ອຍໆກັບລະດູການ. |
ການຄາດຄະເນຄວາມຕ້ອງການໃນອະນາຄົດ | ຫຼາຍຄົນຕ້ອງການອາຫານທີ່ປອດໄພ, ດັ່ງນັ້ນຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບສານເຕີມແຕ່ງເຫຼົ່ານີ້ຈະເພີ່ມຂຶ້ນ. |
💡 ຄຳແນະນຳ: ຖ້າທ່ານຕ້ອງການປະຢັດເງິນ ແລະ ຮັກສາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, sodium erythorbate ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ.
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ
ທ່ານສາມາດຊອກຫາ sodium erythorbate ໃນອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ. ຜູ້ຜະລິດອາຫານໃຊ້ມັນຢູ່ໃນຊີ້ນເຊັ່ນຫມາຮ້ອນ, ham, ແລະໄສ້ກອກ. ມັນຊ່ວຍຮັກສາສີບົວແລະຢຸດລົດຊາດທີ່ບໍ່ດີ. ເຈົ້າຍັງເຫັນມັນຢູ່ໃນສັດປີກແລະຊີ້ນກະປ໋ອງ. ນ້ຳອັດລົມໃຊ້ມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມເບິ່ງສົດໃສ. Bakers ບາງຄັ້ງກໍ່ເພີ່ມມັນໃສ່ເຂົ້າຈີ່ເພື່ອໃຫ້ມັນສົດດົນກວ່າ.
ກົດໄອໂຊອາສະຄໍບິກ ເຮັດວຽກໄດ້ດີໃນເຫຼົ້າແວງ. ມັນຊ່ວຍຮັກສາເຫຼົ້າແວງໃຫ້ໃສ ແລະ ສົດ. ຜະລິດຕະພັນໝາກໄມ້ບາງຊະນິດໃຊ້ມັນເພື່ອຢຸດການສູນເສຍສີ. ສານເສີມທັງສອງຊະນິດຊ່ວຍຮັກສາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ແຕ່ໂຊດຽມອີຣີທໍເບດຖືກນຳໃຊ້ຫຼາຍກວ່າໃນຊີ້ນ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ.
🥤 ໝາຍເຫດ: ຖ້າທ່ານເບິ່ງປ້າຍອາຫານ, ທ່ານມັກຈະເຫັນ sodium erythorbate ໃນອາຫານທີ່ຕ້ອງການຮັກສາຄວາມສົດໃຫ້ດົນຂຶ້ນ.
Pros and Cons
ອາຊິດ Isoascorbic
ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການທີ່ຈະຮູ້ວ່າສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຊິດ Isoascorbic ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ນີ້ແມ່ນບາງຂໍ້ໄດ້ປຽບຫຼັກຂອງມັນ:
ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອຮັກສາອາຫານສົດແລະຢຸດການສູນເສຍສີ.
ມັນເຮັດວຽກໄດ້ດີເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໃນເຫຼົ້າແວງແລະຜະລິດຕະພັນຫມາກໄມ້.
ຮ່າງກາຍຂອງເຈົ້າຈັດການມັນໄດ້ງ່າຍແລະກໍາຈັດມັນໄວ.
ມັນບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້ສໍາລັບຄົນສ່ວນໃຫຍ່.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານຄວນພິຈາລະນາຂໍ້ບົກຜ່ອງບາງຢ່າງ:
ທ່ານຈະບໍ່ພົບວ່າມັນຖືກໃຊ້ເລື້ອຍໆໃນຊີ້ນຫຼືເຄື່ອງດື່ມ.
ມັນມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍກ່ວາສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະອື່ນໆ.
ມັນບໍ່ໄດ້ເພີ່ມວິຕາມິນ C ໃນອາຫານຂອງທ່ານ.
📝 ໝາຍເຫດ: Isoascorbic Acid ຊ່ວຍຮັກສາອາຫານໃຫ້ປອດໄພ, ແຕ່ເຈົ້າອາດຈະຈ່າຍເງິນຫຼາຍກວ່າ ແລະ ເຫັນໜ້ອຍລົງໃນອາຫານທົ່ວໄປ.
Sodium Erythorbate
Sodium erythorbate ເປັນທີ່ນິຍົມໃນອາຫານຫຼາຍຊະນິດ. ທ່ານຈະເຫັນມັນຢູ່ໃນຊີ້ນ, ສັດປີກ, ແລະເຄື່ອງດື່ມ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນບາງຢ່າງທີ່ທ່ານອາດຈະເລືອກມັນ:
ມັນຮັກສາສີແລະລົດຊາດຂອງຊີ້ນສົດ.
ມັນປົນກັນດີກັບນ້ໍາ, ສະນັ້ນມັນເຮັດວຽກໄວໃນອາຫານ.
ທ່ານສາມາດຊື້ມັນດ້ວຍເງິນຫນ້ອຍກວ່າສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະອື່ນໆ.
ມັນຊ່ວຍຢຸດການເສື່ອມເສຍ ແລະຮັກສາອາຫານໃຫ້ປອດໄພໄດ້ດົນຂຶ້ນ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຄວນຮູ້ກ່ຽວກັບຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນບາງຢ່າງ. ບາງຄົນອາດມີບັນຫາກັບ sodium erythorbate. ຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນສິ່ງທີ່ທ່ານອາດຈະຕ້ອງລະວັງ :
ປະເພດຂອງຜົນກະທົບຂ້າງຄຽງ | ລາຍລະອຽດ |
|---|---|
ອາການແພ້ | ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາການແພ້ໃນບາງບຸກຄົນ. |
ອາການຄ້າຍຄື gout | ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດອາການໃນຜູ້ທີ່ມີປະຫວັດເປັນ gout. |
ແກນຫມາກໄຂ່ຫຼັງ | ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ບຸກຄົນທີ່ມີປະຫວັດເປັນໜິ້ວໄຂ່ຫຼັງ. |
ຜົນກະທົບໄລຍະສັ້ນ | ເຈັບຫົວ, ວິນຫົວ, ເມື່ອຍລ້າ, ຮ່າງກາຍໄຫຼອອກ, hemolysis. |
⚠️ຖ້າທ່ານມີປະຫວັດເປັນພະຍາດ gout ຫຼືຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ທ່ານຄວນປຶກສາກັບທ່ານຫມໍກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ມີ sodium erythorbate.
ທ່ານຕ້ອງການເລືອກ ສານເຕີມແຕ່ງອາຫານ ທີ່ຮັກສາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. Sodium erythorbate ແມ່ນດີເພາະມັນເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ມັນບໍ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍ. ກຸ່ມຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານກ່າວວ່າມັນປອດໄພໃນການໃຊ້. FDA, EFSA, ແລະ JECFA ລ້ວນແຕ່ເຫັນດີວ່າມັນປອດໄພ.
ໜ່ວຍງານຄຸ້ມຄອງ | ສະຖານະພາບ | ຈຸດ ສຳ ຄັນ |
|---|---|---|
ອາຫານແລະຢາ | GRAS | ປອດໄພສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທີ່ຕັ້ງໃຈ |
EFSA | ອະນຸມັດ (E316) | ADI ກໍານົດ, ກົດລະບຽບຄວາມບໍລິສຸດ |
JECFA | ຊຸດ ADI | ຂໍ້ຕົກລົງວິທະຍາສາດສາກົນ |
ອາຊິດ Isoascorbic ເຮັດວຽກຢູ່ໃນບາງອາຫານ. ແຕ່ sodium erythorbate ແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການໃຊ້ແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫນ້ອຍ. ທ່ານຄວນກວດເບິ່ງວ່າທ່ານໃຊ້ຫຼາຍປານໃດແລະປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບທີ່ປອດໄພ. ເມື່ອທ່ານເລືອກສານກັນບູດອາຫານ, ຈົ່ງຄິດກ່ຽວກັບວ່າພວກມັນເຮັດວຽກໄດ້ດີປານໃດແລະຖ້າພວກມັນປອດໄພ.
FAQ
ອາຫານໃດທີ່ມັກຈະມີ sodium erythorbate?
Sodium erythorbate ແມ່ນຢູ່ໃນຫມາຮ້ອນ, ham, ແລະໄສ້ກອກ. ເຈົ້າຍັງພົບມັນຢູ່ໃນຊີ້ນກະປ໋ອງ ແລະນໍ້າອັດລົມ. ຜະລິດຕະພັນສັດປີກບາງຄັ້ງກໍ່ມີມັນຄືກັນ. ຜູ້ຜະລິດອາຫານໃຊ້ມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານສົດແລະມີສີສັນ.
ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ອາຊິດ isoascorbic ແທນ sodium erythorbate ໄດ້ບໍ?
ອາຊິດ isoascorbic ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນບາງອາຫານເຊັ່ນ: ເຫຼົ້າແວງ. ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນຫມາກໄມ້. ມັນບໍ່ເຮັດວຽກເຊັ່ນດຽວກັນໃນຊີ້ນ. Sodium erythorbate ປະສົມກັບນ້ໍາດີກວ່າ. ມັນເຮັດວຽກໄວຂຶ້ນໃນຊີ້ນປຸງແຕ່ງ.
sodium erythorbate ປອດໄພສໍາລັບເດັກນ້ອຍບໍ?
Sodium erythorbate ແມ່ນປອດໄພສໍາລັບເດັກນ້ອຍຖ້າໃຊ້ໃນປະລິມານປົກກະຕິ. FDA ແລະກຸ່ມອື່ນໆເວົ້າວ່າມັນບໍ່ເປັນຫຍັງ. ກວດເບິ່ງປ້າຍອາຫານສະເໝີ ແລະປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບການໃຫ້ບໍລິການ.
sodium erythorbate ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້ບໍ?
ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ມີອາການແພ້ຈາກ sodium erythorbate. ບາງຄົນອາດຈະມີອາການອ່ອນໆ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນຫາຍາກ. ຖ້າທ່ານມີອາການແພ້ອາຫານ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງປ້າຍຊື່ແລະຖາມທ່ານຫມໍຂອງທ່ານ.
ອາຊິດ isoascorbic ເພີ່ມວິຕາມິນ C ໃນອາຫານຂອງທ່ານບໍ?
ອາຊິດ Isoascorbic ບໍ່ເພີ່ມວິຕາມິນ C ໃນອາຫານ. ຮ່າງກາຍຂອງເຈົ້າບໍ່ໄດ້ໃຊ້ມັນຄືກັບວິຕາມິນ C. ມັນພຽງແຕ່ຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານປອດໄພແລະສົດ.
💡 ຄຳແນະນຳ: ໃຫ້ອ່ານລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບສະເໝີ ຖ້າທ່ານກັງວົນກ່ຽວກັບ ສານເຕີມແຕ່ງອາຫານ ແລະ ສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.
