잔탄 검
소스, 음료, 드레싱 및 글루텐프리 제빵 시스템에서 점도 조절, 현탁 및 안정성 유지를 위해 널리 사용됩니다.
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일반적으로 사용되는 증점제들을 E 번호, 주요 기능, 적용 분야, 형태 및 수화 특성별로 비교하십시오. 최종 사양, 겔 강도, 점도 등급 및 관련 문서는 선택한 제품과 목적지 시장에 맞춰 확인해야 합니다.
| 프로덕트 | E 번호 | 주요 기능 | 전형적인 신청 | 형태/수분 함량 | 제품 페이지 |
|---|---|---|---|---|---|
| 잔탄 검 | E415 | 점도, 현탁액, 안정성 | 소스, 음료, 베이커리, 글루텐프리, 드레싱 | 분말 형태이며, 적절히 혼합하면 찬물에 잘 녹습니다. | 잔탄검 보기 |
| 구아 검 | E412 | 점도 증가, 수분 결합, 질감 개선 | 유제품, 아이스크림, 소스, 빵류, 육류 제품 | 분말 형태이며, 찬물에 녹으면 수화되고 점도는 등급에 따라 다릅니다. | 구아검 보기 |
| 알긴산 나트륨 | E401 | 점도 증가, 겔 형성, 칼슘 반응성 질감 조절 | 유제품, 음료, 과일 가공품, 재구성 식품, 소스 | 분말 형태이며, 물에 녹고 칼슘 이온과 반응하여 젤을 형성합니다. | 알긴산나트륨 보기 |
| Carrageenan | E407 | 겔화, 안정화, 현탁, 구강감 | 유제품 디저트, 초콜릿 우유, 고기, 식물성 제품 | 분말; 고온 수화, 유형에 따른 겔 거동 | 카라기난 보기 |
| 펙틴 | E440 | 젤 형성, 점도 증가, 과일 질감 | 잼, 과일 가공품, 음료, 제빵 재료, 제과류 | 분말; HM/LM 등급 및 pH 의존형 시스템 | 펙틴 보기 |
| 그 | E406 | 강력한 젤 형성, 열에 안정적인 젤 질감 | 젤리, 디저트, 과자, 제과류 속재료 | 분말 또는 스트립 형태이며, 녹이려면 가열해야 합니다. | 뷰 아가르 |
| 겔란 검 | E418 | 겔 형성, 현탁, 안정성, 클린 라벨 질감 제어 | 음료, 유제품 대체품, 디저트, 식물성 식품, 소스 | 분말; 고온 수화, 이온 감응성 젤 및 현탁 시스템 | 겔란검 보기 |
| 아라비아 고무 | E414 | 유화 보조, 필름 형성, 안정화 | 음료, 향료 유화액, 제과류, 코팅제, 분무 건조 분말 | 분말 또는 과립 형태; 수용성, 점도는 등급에 따라 다름 | 아라비아 검 보기 |
| 젤라틴 | 음식 성분 | 젤 형성, 질감, 결합, 발포 지지 | 과자류, 디저트류, 유제품, 캡슐, 젤리, 제빵용 필링 | 분말 또는 과립 형태이며, 따뜻한 물에 불려야 하고, 꽃의 밝기는 제형에 따라 다릅니다. | 젤라틴 보기 |
| 카르복시메틸셀룰로오스나트륨(CMC) | E466 | 점증, 수분 결합, 현탁, 질감 안정성 | 음료, 유제품, 아이스크림, 소스, 제빵류, 즉석식품 | 분말 형태이며, 등급 및 공정에 따라 찬물 또는 따뜻한 물로 수화합니다. | CMC 보기 |
이 표는 최종 사양서가 아닌 원료 조달 개요입니다. 제품별 분석증명서(COA), 기술자료집(TDS), 물질자료집(SDS) 및 샘플을 요청하신 후 최종 배합을 확정하시기 바랍니다.
식품 제조업체에서 자주 사용하는 하이드로콜로이드 및 안정제를 살펴보세요. 각 제품 페이지에서는 등급, 점도, 관련 문서 및 샘플 문의 정보를 자세히 확인할 수 있습니다.
소스, 음료, 드레싱 및 글루텐프리 제빵 시스템에서 점도 조절, 현탁 및 안정성 유지를 위해 널리 사용됩니다.
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유제품, 아이스크림, 소스, 제빵 및 가공식품 시스템에 사용되는 비용 효율적인 증점제 및 수분 결합제입니다.
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유제품, 음료, 재구성 식품 및 과일 가공품에서 증점, 겔 형성 및 칼슘 반응성 시스템에 사용됩니다.
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젤의 질감과 안정성이 중요한 유제품 디저트, 초콜릿 우유, 육류 제품 및 식물성 제형에 일반적으로 사용됩니다.
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잼, 과일 가공품, 음료 시스템, 제빵 필링 및 과일 기반의 질감 조절이 필요한 제과류에 적합합니다.
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젤리, 디저트, 제과 및 제빵용 충전 시스템에서 단단하고 열에 안정적인 젤 질감이 요구되는 경우에 적합한 강력한 젤화제입니다.
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젤리, 디저트, 유제품, 캡슐 및 제빵 충전 시스템에서 젤 질감, 결합, 거품 형성 지원 및 식감 개선을 위해 사용됩니다.
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음료, 유제품 대체품, 디저트 및 식물성 식품 시스템에서 현탁, 겔 형성 및 깔끔한 질감을 위해 선택되었습니다.
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젤리, 제과, 디저트 및 블룸 강도와 안정적인 젤 질감이 요구되는 식품 시스템에 적합한 분말 형태의 젤라틴입니다.
제품 상세정보 보기 →증점제는 원하는 점도, 식감, 겔 강도, 현탁액 안정성, 가공 조건 및 목표 유통기한을 기준으로 선택됩니다.
소스, 조미료, 드레싱 및 딥의 점도, 점착성, 현탁성 및 질감 안정성을 향상시킵니다.
유제품, 아이스크림 및 유제품 대체품의 식감, 수분 결합력, 용융 안정성 및 질감 조절을 지원합니다.
음료 및 음료 농축액의 현탁액 상태, 펄프 안정성, 질감 및 유동성 관리에 도움을 줍니다.
베이커리 필링, 글레이즈 및 과일 조미료의 질감, 퍼짐성, 수분 이동성 및 젤 구조를 제어합니다.
식물성 음료, 디저트, 소스 및 육류 대체 식품의 점도, 결합력, 젤 질감 및 유화 안정성을 향상시킵니다.
육류 제품 및 가공식품 시스템의 수분 보유력, 절단 용이성, 젤 질감 및 가공 안정성을 향상시킵니다.
적합한 증점제는 목표 질감, 공정 조건, 원료 시스템 및 시장 요구 사항에 부합해야 합니다.
목표가 점도, 현탁액 형성, 겔 형성, 식감, 수분 결합 또는 가공 안정성 중 무엇인지 확인하십시오.
냉수화 또는 열수화, 분산 방법, 덩어리짐 위험, 혼합 시간 및 등급별 점도 성능을 고려하십시오.
가공 조건에 따라 점도, 겔 강도 및 안정성이 달라질 수 있습니다. 선택한 증점제를 실제 배합에서 테스트하십시오.
선택한 제품 및 목적지 시장에 따라 COA, TDS, SDS, 알레르겐 정보 및 기타 관련 서류를 확인하십시오.
필요한 서류는 선택하신 증점제, 등급 및 배치에 따라 다릅니다. 주문 확정 전에 필요한 서류를 확인할 수 있도록 제품명, 시장 및 필요한 서류를 알려주시기 바랍니다.
배치별 품질 및 사양 검토를 위해 분석 증명서를 요청하십시오.
점도 등급, 겔 강도, 입자 크기, 수분 함량 및 기타 제품별 정보를 검토하십시오.
운송, 취급 및 내부 구매 절차에 필요한 안전 관련 문서가 제공됩니다.
할랄, 코셔, 비유전자변형식품(Non-GMO) 및 알레르기 유발 물질 관련 서류는 제품별, 생산 배치별로 확인해야 합니다.
샘플 평가부터 대량 수출에 이르기까지, 저희 팀은 식품 제조업체, 브랜드 및 유통업체를 위해 원료 조달, 서류 작업 및 물류 조정을 지원합니다.
정기적인 재고 조사는 회전율이 높은 특정 식재료의 효율적인 관리와 대량 구매 요구 사항을 충족하는 데 도움이 됩니다.
증점제와 함께 감미료, 유화제, 방부제, 비타민 및 기타 식품 첨가물을 공급합니다.
선별된 재고 재료는 긴급 샘플링 및 조달 일정에 맞춰 신속하게 처리할 수 있습니다.
저희는 해외 구매자분들이 서류를 검토하고, 사양을 확인하고, 배송을 조율하는 데 도움을 드립니다.
제품명, 용도, 목표 점도 또는 질감, 주문 수량 및 목적지 시장을 보내주십시오. 저희 팀에서 적합한 등급과 관련 서류를 확인해 드리겠습니다.
성분, 용도 및 필요한 수량을 알려주시면 저희 팀에서 적합한 제품을 추천해 드리고 경쟁력 있는 견적을 제공해 드리겠습니다.
아래에 요구사항을 적어주세요. 24시간 이내에 샘플 제공 가능 여부, 가격, 최소 주문 수량(MOQ) 및 기술 문서를 안내해 드리겠습니다.