Xanthan Gum
Ampiamente utilizzato per il controllo della viscosità, la sospensione e la stabilità in salse, bevande, condimenti e prodotti da forno senza glutine.
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Anrui fornisce addensanti, stabilizzanti e idrocolloidi per salse, prodotti lattiero-caseari, bevande, ripieni per prodotti da forno, alimenti a base vegetale e sistemi alimentari trasformati. Offre supporto per la verifica delle specifiche, l'analisi dei campioni, la revisione dei certificati di analisi (COA) e la fornitura all'ingrosso per produttori e distributori di alimenti.
Confronta gli addensanti più richiesti in base al numero E, alla funzione principale, alle applicazioni, alla forma e alle caratteristiche di idratazione. Le specifiche finali, la forza del gel, il grado di viscosità e la documentazione devono essere confermati in base al prodotto selezionato e al mercato di destinazione.
| Prodotto | Numero E | Funzione principale | Applicazioni tipiche | Forma / Idratazione | Product Page |
|---|---|---|---|---|---|
| Xanthan Gum | E415 | Viscosità, sospensione, stabilità | Salse, bevande, prodotti da forno, senza glutine, condimenti | Polvere; disperdibile in acqua fredda con adeguata miscelazione | Visualizza la gomma di xantano |
| La gomma di guar | E412 | Addensante, legante idrico, miglioramento della consistenza | Prodotti caseari, gelati, salse, prodotti da forno, prodotti a base di carne | Polvere; si idrata in acqua fredda, viscosità dipendente dal grado. | Visualizza la gomma di guar |
| Alginato di sodio | E401 | Addensamento, formazione di gel, controllo della consistenza reattiva al calcio | Prodotti lattiero-caseari, bevande, preparazioni a base di frutta, alimenti ricostituiti, salse | Polvere; solubile in acqua, forma un gel con gli ioni di calcio | Visualizza l'alginato di sodio |
| Carragenina | E407 | Gelificazione, stabilizzazione, sospensione, sensazione al palato | Dolci a base di latte, latte al cioccolato, carne, prodotti a base vegetale | Polvere; idratazione a caldo, comportamento del gel dipendente dal tipo | Visualizza la carragenina |
| Pectina | E440 | Formazione del gel, addensamento, consistenza del frutto | Marmellate, preparazioni di frutta, bevande, ripieni per prodotti da forno, dolciumi | Polvere; grado HM/LM e sistema dipendente dal pH | Visualizza la pectina |
| Agar | E406 | Forte formazione di gel, consistenza del gel termostabile | Gelatine, dessert, confetteria, ripieni per prodotti da forno | Polvere o strisce; richiede riscaldamento per sciogliersi | Visualizza Agar |
| Gomma Gellan | E418 | Formazione del gel, sospensione, stabilità, controllo della consistenza con etichetta pulita | Bevande, alternative ai latticini, dessert, alimenti a base vegetale, salse | Polvere; idratazione a caldo, gel ionico-sensibile e sistema di sospensione | Visualizza la gomma di gellano |
| Gomma arabica | E414 | Supporto all'emulsificazione, formazione di film, stabilizzazione | Bevande, emulsioni aromatiche, prodotti dolciari, rivestimenti, polveri essiccate a spruzzo | Polvere o granuli; solubili in acqua, viscosità dipendente dal grado. | Visualizza la gomma arabica |
| Gelatina | Ingrediente alimentare | Formazione del gel, consistenza, legame, supporto alla schiuma | Prodotti dolciari, dessert, latticini, capsule, caramelle gommose, ripieni per prodotti da forno | Polvere o granuli; richiede idratazione con acqua tiepida, la forza della fioritura dipende | Visualizza la gelatina |
| Carbossimetilcellulosa sodica (CMC) | E466 | Addensante, legante dell'acqua, sospensione, stabilità della consistenza | Bevande, latticini, gelati, salse, prodotti da forno, prodotti istantanei | Polvere; idratazione con acqua fredda o calda a seconda del grado e del processo | Visualizza CMC |
Questa tabella fornisce una panoramica delle fonti di approvvigionamento, non una specifica definitiva. Si prega di richiedere il certificato di analisi (COA), la scheda tecnica (TDS), la scheda di sicurezza (SDS) e un campione specifici per il prodotto prima di confermare una formulazione.
Scopri gli idrocolloidi e gli stabilizzanti più richiesti dai produttori alimentari. Ogni pagina prodotto può essere ampliata con informazioni su grado, viscosità, documentazione e richiesta di campioni.
Ampiamente utilizzato per il controllo della viscosità, la sospensione e la stabilità in salse, bevande, condimenti e prodotti da forno senza glutine.
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Un addensante e agente legante l'acqua economico, ideale per l'industria lattiero-casearia, dei gelati, delle salse, dei prodotti da forno e degli alimenti trasformati.
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Utilizzato come addensante, gelificante e per la formazione di sistemi reattivi al calcio in prodotti lattiero-caseari, bevande, alimenti ristrutturati e preparati a base di frutta.
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Comunemente scelto per dessert a base di latte, latte al cioccolato, prodotti a base di carne e formulazioni vegetali, dove la consistenza e la stabilità del gel sono importanti.
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Adatto per marmellate, preparazioni a base di frutta, sistemi per bevande, ripieni per prodotti da forno e applicazioni dolciarie che richiedono un controllo della consistenza a base di frutta.
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Un agente gelificante potente per sistemi di riempimento di gelatine, dessert, prodotti dolciari e da forno, dove è richiesta una consistenza gelatinosa soda e termostabile.
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Utilizzato per conferire consistenza al gel, potere legante, supporto alla formazione di schiuma e sensazione al palato in caramelle gommose, dessert, prodotti caseari, capsule e sistemi di riempimento per prodotti da forno.
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Selezionato per la sua capacità di sospensione, la formazione di gel e la consistenza pulita in bevande, alternative ai latticini, dessert e sistemi alimentari a base vegetale.
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Una gelatina in polvere ideale per caramelle gommose, dolciumi, dessert e prodotti alimentari che richiedono elevata resistenza alla fioritura e una consistenza del gel stabile.
Visualizza i dettagli del prodotto →Gli addensanti vengono selezionati in base alla viscosità desiderata, alla sensazione al palato, alla forza del gel, alla stabilità della sospensione, alle condizioni di lavorazione e alla durata di conservazione prevista.
Migliora la viscosità, l'aderenza, la sospensione e la stabilità della consistenza di salse, condimenti, salse da intingolo e creme spalmabili.
Favorisce la sensazione al palato, la capacità di legare l'acqua, la stabilità allo stato fuso e il controllo della consistenza nei prodotti caseari, nei gelati e nelle alternative ai latticini.
Contribuisce a gestire la sospensione, la stabilità della polpa, la sensazione al palato e il comportamento di flusso nelle bevande e nei concentrati per bevande.
Controllo della consistenza, della spalmabilità, della migrazione dell'acqua e della struttura del gel in ripieni, glasse e preparazioni a base di frutta per prodotti da forno.
Favorisce la viscosità, la capacità legante, la consistenza del gel e la stabilità dell'emulsione in bevande, dessert, salse e alternative alla carne a base vegetale.
Migliorare la ritenzione idrica, la affettabilità, la consistenza del gel e la stabilità di lavorazione nei prodotti a base di carne e nei sistemi alimentari preparati.
Un addensante adatto deve corrispondere alla consistenza desiderata, alle condizioni di processo, al sistema di ingredienti e ai requisiti del mercato di destinazione.
Conferma se l'obiettivo è la viscosità, la sospensione, la formazione di gel, la sensazione al palato, il legame con l'acqua o la stabilità di lavorazione.
Considerare l'idratazione a freddo o a caldo, il metodo di dispersione, il rischio di formazione di grumi, il tempo di miscelazione e le prestazioni di viscosità specifiche per il grado.
Le condizioni di lavorazione possono modificare la viscosità, la forza del gel e la stabilità. Testare l'addensante selezionato nella formulazione effettiva.
Verificare il certificato di analisi (COA), la scheda tecnica (TDS), la scheda di sicurezza (SDS), le dichiarazioni sugli allergeni e altre dichiarazioni in base al prodotto selezionato e al mercato di destinazione.
La disponibilità della documentazione dipende dall'addensante, dal grado e dal lotto selezionati. Comunicaci il nome del prodotto, il mercato di destinazione e i file richiesti, in modo che possiamo verificare la documentazione necessaria prima della conferma dell'ordine.
Richiedi il Certificato di Analisi per la verifica della qualità e delle specifiche del lotto.
Esaminare il grado di viscosità, la forza del gel, la dimensione delle particelle, l'idratazione e altre informazioni specifiche del prodotto.
La documentazione relativa alla sicurezza è disponibile per i processi di trasporto, movimentazione e approvvigionamento interno.
La documentazione relativa alle certificazioni Halal, Kosher, all'assenza di OGM e agli allergeni deve essere verificata per ogni singolo prodotto e lotto.
Dalla valutazione dei campioni all'esportazione all'ingrosso, il nostro team supporta produttori, marchi e distributori del settore alimentare nell'approvvigionamento degli ingredienti, nella documentazione e nel coordinamento logistico.
Una gestione regolare delle scorte favorisce un'efficiente movimentazione di determinati ingredienti a rapida rotazione e soddisfa le esigenze di approvvigionamento all'ingrosso.
Reperire addensanti insieme a dolcificanti, emulsionanti, conservanti, vitamine e altri ingredienti alimentari.
Gli ingredienti selezionati e disponibili a magazzino possono essere lavorati rapidamente per supportare le scadenze urgenti di campionamento e approvvigionamento.
Supportiamo gli acquirenti internazionali con verifiche della documentazione, abbinamento delle specifiche e coordinamento delle spedizioni.
Inviaci il nome del prodotto, l'applicazione, la viscosità o la consistenza desiderate, la quantità dell'ordine e il mercato di destinazione. Il nostro team verificherà il grado di purezza idoneo e la documentazione disponibile.
Comunicaci l'applicazione alimentare, il nome del prodotto, la quantità richiesta e il paese di destinazione. Il nostro team verificherà la classificazione idonea, la documentazione disponibile e le opzioni di fornitura.
Ingredienti a rapida movimentazione per le fabbriche alimentari, pronti per la spedizione immediata.