Les fabricants ont un large choix lorsqu'ils comparent les crèmes à café non laitières aux crèmes à café laitières. Les ventes de crèmes sans produits laitiers ont augmenté de 32 % l'année dernièreCela montre que de nombreuses personnes recherchent des ingrédients d'origine végétale comme les amandes, la noix de coco et l'avoine. Ces options contiennent moins de cholestérol et de graisses saturées. s'adapter aux règles de l'USDA et contribuer à la santé cardiaqueLes crèmes en poudre végétales se conservent plus longtemps. Les crèmes liquides gagnent en popularité car elles sont faciles à utiliser.
Les fabricants utilisent des ingrédients clean labels'approvisionnent de manière écologique et proposent une large gamme de saveurs. Cela leur permet de répondre aux attentes de leurs clients.
Points clés à retenir
Crèmes non laitières Utiliser des huiles et des protéines végétales. Les crèmes laitières sont issues de lait animal. Elles contiennent du lactose et des protéines laitières.
Les crèmes végétales se conservent plus longtemps en rayon. Les crèmes végétales en poudre se conservent encore plus longtemps. Les crèmes laitières doivent être conservées au froid. Elles se gâtent plus vite.
La valeur nutritive de chaque type de crème est différente. Les crèmes laitières contiennent du cholestérol et des graisses saturées. Les crèmes laitières ne contiennent pas de gras trans. Certaines crèmes végétales contiennent des gras trans. Certaines crèmes végétales contiennent des sucres ajoutés.
De nombreuses personnes recherchent des crèmes végétales. Elles apprécient les crèmes aux ingrédients simples et veulent moins de calories. C'est pourquoi les crèmes végétales sont de plus en plus populaires.
Les fabricants devraient utiliser des labels propres. Ils devraient mettre en avant les bienfaits pour la santé. Ils devraient se soucier de la durabilité. Ils devraient indiquer clairement les allergènes. Cela contribue à respecter les règles du marché et les attentes des consommateurs.
Crémier Laitier
Ingrédients
Les crèmes laitières contiennent de nombreux ingrédients pour leur onctuosité et leur goût. Les fabricants les choisissent pour obtenir une crème onctueuse et facile à mélanger au café. Voici quelques ingrédients principaux :
Les huiles végétales comme celles de palme, de maïs ou de canola lui confèrent un goût riche.
Les édulcorants tels que le sucre ou le sirop de maïs à haute teneur en fructose le rendent sucré.
Les émulsifiants comme le stéaroyl lactylate de sodium aident l’huile et l’eau à se mélanger.
Les arômes, naturels et artificiels, ajoutent des goûts différents comme la vanille.
Les stabilisants et les conservateurs comme la carraghénane aident à le conserver plus longtemps.
Les dérivés du lait comme le caséinate de sodium lui confèrent une texture crémeuse.
Une crème laitière ordinaire a plus de 80 % d'eauIl contient également environ 6.5 % de sucre, un peu de protéines laitières et des arômes naturels. Ces ingrédients rendent la crème onctueuse, sucrée et onctueuse.
En cours
Les entreprises utilisent des mesures spéciales pour rendre les crèmes laitières sûres et identiques à chaque fois :
Ils mélangent des produits laitiers comme de la crème ou du lait avec du sucre.
Ils ajoutent des poudres au sirop de sucre et au lait. Ils maintiennent la température entre 30 et 45 °C et remuent rapidement pour éviter la formation de mousse.
Ils chauffent le mélange très fort pendant quelques secondes pour tuer les germes.
Ils mélangent le mélange pour le rendre lisse et uniforme.
Ils le remuent soigneusement pour qu'il reste stable et ne mousse pas.
Ils mettent la crème dans des récipients dans un endroit froid pour la garder fraîche.
La plupart des crèmes à lait utilisent de vrais produits laitiers pour les rendre épaisses et stables. Elles ne nécessitent donc pas d'ajouts importants.
Alimentation
Les crèmes laitières sont plus légères que la crème épaisse. Elles contiennent moins de matières grasses et moins de calories par portion. Voici un tableau indiquant la composition de 11 ml de crème laitière :
Nutritif | Quantité par portion (11 ml) |
|---|---|
Calories | |
Total des lipides | 1.5 g |
Lipides saturés | 1.5 g |
Cholestérol | 0 mg |
Les crèmes laitières contiennent peu de cholestérol et une quantité moyenne de matières grasses. Elles sont généralement plus sucrées que la crème classique en raison du sucre qu'elles contiennent. Beaucoup de gens les apprécient pour leur onctuosité, mais moins grasse que la crème épaisse.
Ingrédients
Les crèmes à café non laitières utilisent différents ingrédients pour obtenir un goût crémeuxLes entreprises privilégient les huiles végétales hydrogénées comme l'huile de palme, de soja ou de coco. Ces huiles confèrent à la crème une texture laitière. Les édulcorants comme le sucre de canne, le sirop d'agave ou les édulcorants artificiels comme le sucralose et l'aspartame lui confèrent un goût sucré. Les arômes comme la vanille, la noisette et le caramel offrent un choix plus large. Le caséinate de sodium est une protéine du lait qui rend la crème plus onctueuse. Cependant, certaines crèmes végétales ne conviennent pas aux végétaliens ou aux personnes allergiques au lait. Les stabilisants et émulsifiants comme la lécithine, les mono- et diglycérides, la gomme gellane, la gomme de guar et la carraghénane assurent l'homogénéité du mélange et l'empêchent de se séparer. Certaines crèmes contiennent des nutriments supplémentaires comme la vitamine D ou le calcium, ce qui les rapproche davantage des produits laitiers.
Catégorie d'ingrédient | Exemples / Détails | Objectif / Notes |
|---|---|---|
huiles végétales hydrogénées | Huile de palme, de soja et de coco | Texture crémeuse; peut contenir des gras trans |
Édulcorants | Sucre de canne, sirop d'agave, sucralose, aspartame | Améliorer la saveur |
Agents aromatisants | Vanille, noisette, caramel | Ajoutez des saveurs attrayantes |
Caséinate de sodium | Protéines dérivées du lait | Ajoute de l'onctuosité ; non adapté aux végétaliens |
Stabilisants/Émulsifiants | Lécithine, mono- et diglycérides, gomme gellane, gomme guar, carraghénane | Maintenir la texture, éviter la séparation |
Additifs nutritionnels | Vitamine D, calcium | Crème fortifiante |
En cours
Pour fabriquer des crèmes à café végétales, les fabricants mélangent des huiles, des édulcorants et des stabilisants. Ils le font à des températures précises pour obtenir un mélange homogène. Le mélange à grande vitesse élimine les grumeaux et rend le mélange onctueux. Après le mélange, la crème est chauffée pour éliminer les germes et prolonger sa durée de conservation. Elle est ensuite homogénéisée pour conserver sa texture. Enfin, la crème est conditionnée dans des récipients hermétiques pour préserver sa fraîcheur.
Astuce : bien mélanger et maintenir la bonne température permet d'éviter que la crème ne se sépare et de la garder lisse.
Alimentation
Les crèmes à café végétales ont une valeur nutritionnelle différente en raison de leurs ingrédients. Nombre d'entre elles contiennent des sucres supplémentaires, surtout si elles sont aromatisées. Certaines contiennent des huiles hydrogénées, qui ajoutent des gras trans. Ces derniers ne sont pas aussi sains que les gras saturés présents dans les crèmes à café laitières. Leur apport calorique est d'environ 15 à 30 pour chaque cuillère à soupe, qui est proche de la crème moitié-moitié des produits laitiers. La plupart des crèmes végétales contiennent peu de vitamines et de minéraux, sauf ajout.
Nutritif | Crème non laitière (par cuillère à soupe) | Crème laitière (par cuillère à soupe) |
|---|---|---|
Calories | 15-30 | 20 |
Gras trans | Peut contenir | Aucun |
Sucres | Souvent ajouté | lactose naturel |
Vitamines / Minéraux | Généralement faible ou artificiel | Vitamines naturelles |
Les crèmes végétales sont idéales pour les personnes intolérantes au lactose. Cependant, les entreprises doivent tenir compte des effets des gras trans et des sucres ajoutés sur la santé lorsqu'elles fabriquent de nouvelles crèmes.
Crème à café sans produits laitiers vs crème à café laitière
Ingrédients et transformation
Avis aux fabricants de grandes différences dans ce qui entre dans chaque crème et dans la façon dont elles sont fabriquées.
Les crèmes laitières sont issues du lait animal. Elles ont lactose, caséine et lactosérumCes protéines rendent la crème crémeuse et l’aident à mousser.
Les fabricants de crèmes non laitières utilisent des plantes Au lieu du lait, ils contiennent des huiles végétales comme l'huile de coco ou l'huile de palme. Ils utilisent également des protéines végétales comme l'huile de pois ou l'avoine. Des fibres comme la pectine aident à reproduire la texture crémeuse des produits laitiers.
Certaines crèmes non laitières destinées aux baristas utilisent des stabilisateurs. Carbonate de calcium et fibres de pectine à partir de fruits, arrêtez les grumeaux et les cailles dans les boissons chaudes.
Les crèmes non laitières peuvent être en poudre ou liquide. Les liquides en poudre ou ultra-pasteurisés se conservent plus longtemps sans réfrigérateur.
Les crèmes végétales « clean label » évitent les huiles hydrogénées et les arômes artificiels. Elles utilisent des plantes entières pour les personnes soucieuses de leur santé.
Les crèmes laitières doivent être conservées au froid. Leur durée de conservation est plus courte. Leur fabrication repose sur la pasteurisation et l'homogénéisation pour garantir leur sécurité et leur homogénéité.
Remarque : certaines crèmes non laitières contiennent encore des parties de lait comme caséinate de sodiumLes fabricants doivent l’indiquer sur les étiquettes destinées aux personnes allergiques ou végétaliennes.
Nutrition et santé
La valeur nutritive de chaque crème dépend de ce qu'elle contient.
Type de crémier | Matières grasses saturées (pour 3 TB) | Présence de gras trans | Ingrédient clé affectant la teneur en matières grasses | |
|---|---|---|---|---|
Land O Lakes Half & Half (produits laitiers) | Contient du cholestérol | Graisses saturées modérées | Aucune présence de gras trans n'a été signalée | Lait et crème de vache |
Crème de soja Silk (non laitière) | Sans cholestérol | 1.5 g de graisses saturées | Possibles gras trans (dus à l'huile de palme) | Huile de palme |
Crème de soja Trader Joe's (non laitière) | Sans cholestérol | 0 g de graisses saturées | Probablement pas de gras trans | L'huile de canola |
Les crèmes végétales ne contiennent pas de cholestérol. Certaines contiennent davantage de graisses saturées si elles contiennent de l'huile de coco ou de palme. Les crèmes laitières contiennent du cholestérol et des graisses saturées, mais pas de gras trans. Elles peuvent contenir des gras trans si elles contiennent certaines huiles.
Conseil santé : Les gras trans dans les crèmes non laitières peut faire augmenter le cholestérol LDL et diminuer le cholestérol HDL. Cela peut augmenter le risque de maladies cardiaques. Les crèmes laitières contiennent du cholestérol et des graisses saturées. En consommer trop peut également augmenter le cholestérol LDL. Choisir des crèmes végétales contenant moins de graisses saturées et sans gras trans est meilleur pour votre cœur.
Les fabricants devraient tenir compte de ces facteurs de santé lorsqu'ils fabriquent de nouvelles crèmes. Les consommateurs recherchent des crèmes contenant peu d'additifs, faibles en gras saturés et sans gras trans.
Durée de conservation et stockage
La durée de conservation des crèmes et la façon dont vous les conservez sont très différentes.
Les crèmes non laitières durent plus longtemps que les crèmes laitières.
Les crèmes non laitières non ouvertes peuvent rester bonnes pendant neuf mois à un an si conservé au frais et à l'abri de la lumière.
Après ouverture, les crèmes liquides végétales doivent être conservées au réfrigérateur. À consommer dans un délai de deux semaines à un mois.
Les crèmes en poudre durent plus longtemps. Les poudres laitières et végétales peuvent durer jusqu'à deux ans si stocké correctement.
Les crèmes laitières se périment plus vite. Elles doivent être conservées au réfrigérateur avant et après ouverture et se conservent moins longtemps.
Les crèmes non laitières doivent être hermétiquement fermées et conservées à l’abri de la chaleur et du soleil.
Conseil : Les fabricants peuvent vendre des crèmes végétales en poudre ou ultra-pasteurisées. Elles sont faciles à utiliser et durent plus longtemps.
Goût et texture
Le goût et la texture sont très importants lorsque les gens choisissent une crème.
Les crèmes laitières ont un goût doux et onctueuxLeur riche saveur provient des matières grasses laitières. Leur texture en bouche est onctueuse et moelleuse, appréciée de tous. Les crèmes végétales utilisent des huiles et des protéines végétales pour reproduire cette onctuosité. Certaines ajoutent du caséinate de sodium pour améliorer la texture, mais cela peut modifier les allégations véganes.
Les crèmes végétales ont souvent un goût plus sucré et moins naturel que les crèmes laitières. L'ajout de sucres et d'arômes artificiels renforce le goût et le rend moins authentique. Certaines crèmes végétales contiennent des gommes et des fibres pour les rendre épaisses et crémeuses, même avec moins de matières grasses. Des études montrent que les crèmes non laitières peuvent être aussi épaisses que les crèmes laitièresMais la sensation en bouche peut être différente en raison de changements d’épaisseur et de douceur.
Remarque : Les fabricants doivent trouver le juste équilibre entre le goût, la texture et les allégations santé. En cas d'erreur, les consommateurs risquent de ne pas acheter leurs crèmes.
Réglementation et étiquetage
Règles d'étiquetage
Les fabricants doivent respecter des règles strictes concernant l'étiquetage des crèmes. L'étiquette principale doit indiquer nom du produit et quantité à l'intérieurCes informations doivent être faciles à lire. Les étiquettes doivent utiliser le nom habituel du produit. Le côté doit indiquer tous les ingrédients, le nom du fabricant et le siège social de l'entreprise. Les informations nutritionnelles doivent figurer sur l'étiquette et utiliser des lettres d'au moins 1/16 de pouce de hauteur. Tout le nécessaire doit être rédigé en anglais. Si une autre langue est utilisée, l'anglais doit être présent.
Si les crèmes proviennent d'un autre pays, l'étiquette doit indiquer leur provenance. Cette information doit être proche de l'adresse du distributeur. Si une crème copie un autre aliment, l'étiquette doit indiquer « Imitation [nom de l'aliment] » et être bien visible. L'emballage désigne tout article prêt à la vente, même s'il est dans une caisse fermée.
Le mouvement clean label veut que les entreprises utilisent des ingrédients simples. De nombreuses marques n'utilisent plus huiles partiellement hydrogénées en raison des règles de la FDACela incite les entreprises à mettre en avant des ingrédients naturels et des étiquettes claires. Les grandes marques comme Nestlé utilisent moins d'ingrédients et des étiquettes faciles à lire pour respecter les règles et répondre aux attentes des consommateurs.
Conseil : les entreprises doivent vérifier auprès de l’organisme compétent les règles relatives à l’étiquetage nutritionnel avant de vendre de nouvelles crèmes.
Divulgation des allergènes
Il est très important de signaler les allergènes présents dans les deux types de crèmes. Les crèmes laitières contiennent souvent du lait, de la crème ou du lactose. Ces substances peuvent provoquer des allergies ou des problèmes chez certaines personnes. Crèmes non laitières Peut contenir du soja, des amandes, de la noix de coco ou du maïs. Ce sont également des allergènes courants.
Le La FDA contrôle le terme « non laitier », mais autorise les protéines du lait comme la caséine dans ces produits.Les étiquettes doivent mentionner les caséinates et expliquer, par exemple « caséinate (un dérivé du lait) ». Les mots « sans produits laitiers » ne sont pas contrôlés et peuvent prêter à confusion.Certains produits « sans produits laitiers » contiennent encore des protéines ou des parties de lait.
Les fabricants doivent indiquer chaque ingrédient, y compris les composants du lait, sur l'étiquette. Les personnes allergiques doivent toujours consulter la liste des ingrédients. Les avertissements et les notes sur les allergènes sont utiles, mais ne garantissent pas forcément la sécurité de tous. Les entreprises doivent utiliser un langage clair pour éviter toute confusion et assurer la sécurité des personnes.
À noter: Le soja, les noix et le maïs sont des allergènes courants dans les crèmes non laitièresLes arômes artificiels et les conservateurs peuvent également déranger certaines personnes.
Tendances du marché
Préférences des consommateurs
Le marché des crèmes à café évolue rapidement. De plus en plus de personnes choisissent crémiers non laitiers au lieu de produits laitiers. C'est parce que les gens se soucient davantage de leur santé. Les régimes végétaliens sont plus populaires. Beaucoup de gens ne peuvent pas consommer de lactose. L’Amérique du Nord est à l’avant-garde de ce changementLes gens là-bas veulent des crèmes aux amandes, à l’avoine, au soja et à la noix de coco. Les crèmes à base de lait d'avoine connaissent une croissance très rapide. Les ventes ont augmenté de 151 % en un anL'Europe souhaite également des crèmes bio et clean label. L'Asie-Pacifique est en pleine croissance grâce à l'expansion des villes et à l'apparition de nouvelles saveurs.
Les consommateurs recherchent des crèmes qui les aident à atteindre leurs objectifs santé. Ils recherchent moins de sucre et moins de calories. Les étiquettes claires sont importantes pour eux. Nombreux sont ceux qui apprécient les crèmes nature. Elles sont faciles à utiliser dans de nombreuses boissons. Les crèmes nature constituent 58.8% du marché en 2024Les laits végétaux sont très populaires aujourd'hui. Ils représentent 71.3 % du marché. Cela montre que la plupart des consommateurs recherchent des crèmes végétales. Les supermarchés et hypermarchés sont les principaux points de vente de crèmes végétales. Ils offrent un large choix et sont faciles à trouver.
Type de segment | Catégorie dominante | Part de marché / Notes |
|---|---|---|
Arômes | Unflavored | 58.8 % de parts en 2024, privilégié pour sa polyvalence |
Matériau | Lait Végétal | 71.3 % de parts en 2024, comprend les amandes, le soja et l'avoine |
Nature | conventionnel | 86.9 % de part de marché en 2024, grâce à l'accessibilité financière |
Canal de vente | Supermarchés et hypermarchés | 48.1 % de parts de marché en 2024, large portée et commodité |
Les gens veulent désormais des crèmes saines, contenant des ingrédients simples et disponibles dans de nombreux types à base de plantes.
Besoins alimentaires et végétaux
Les crèmes à café à base de plantes sont bonnes pour les personnes ayant un régime alimentaire particulierCes crèmes ne contiennent ni produits laitiers, ni lactose, ni produits d'origine animale. Elles conviennent aux végétaliens et aux personnes intolérantes au lactose. Les crèmes à l'avoine, aux amandes, à la noix de coco, au soja et à la noix de cajou sont très populaires. Chaque crème a un goût et une texture différents, ce qui offre un large choix.
Le marché des crèmes végétales croît d'environ 20 % chaque annéeDe plus en plus de personnes recherchent des crèmes bio et diététiques. La demande a augmenté de 25 %. Les personnes soucieuses de leur santé recherchent des crèmes moins caloriques, moins de graisses saturées et plus de nutriments. De nombreuses crèmes végétales contiennent des noix, des céréales ou des légumineuses, ce qui leur confère une texture crémeuse, comparable à celle des produits laitiers. Certaines crèmes ajoutent des stabilisants ou des édulcorants, ce qui améliore la texture et la durée de conservation.
Les crèmes végétales ne contiennent ni produits laitiers ni lactose.
Ils donnent un goût crémeux aux végétaliens et aux personnes qui évitent les produits laitiers.
Les crèmes au lait d’avoine sont spéciales car elles sont crémeuses et bonnes pour la planète.
La croissance rapide des crèmes à base de plantes signifie que les fabricants doivent prêter attention aux tendances en matière de santé et d’alimentation pour suivre le rythme.
Recommandations
Les fabricants doivent prendre en compte de nombreux éléments lorsqu'ils choisissent entre des crèmes à café sans produits laitiers et des crèmes à café à base de produits laitiers. Le marché évolue rapidement ; ils doivent donc s'adapter aux besoins du public, respecter les règles et expérimenter de nouvelles idées. Voici quelques conseils pour les aider à faire les bons choix :
Élargir les gammes de produits: Les crèmes non laitières conviennent aux personnes qui ne peuvent pas consommer de lactose, aux végétaliens et à ceux qui aiment les aliments à base de plantes.. Si les entreprises vendent à la fois des produits laitiers et crémiers non laitiers, ils peuvent atteindre plus de personnes et s'adapter à de nombreux régimes.
Privilégiez les étiquettes propresLes consommateurs veulent savoir ce que contiennent leurs aliments. Les entreprises devraient utiliser des ingrédients faciles à comprendre et s'efforcer d'obtenir des labels biologiques. Cela renforce la confiance des consommateurs envers la marque et répond aux nouvelles règles d'étiquetage de la FDA.
Investir dans l'innovationIl est difficile de donner aux crèmes végétales le goût et la texture d'un produit laitier. Les entreprises doivent continuer à chercher de nouvelles façons de les améliorer. L'utilisation de nouvelles technologies, comme l'IA, peut contribuer à créer des crèmes plus appréciées.
Améliorer la commoditéLes personnes actives apprécient les sachets individuels, les dosettes et les boissons prêtes à emporter. Ils sont faciles à utiliser et peuvent être emportés partout.
Mettre l'accent sur la durabilité:Les gens se soucient de la planète. Utiliser des emballages démontables, recyclables ou rechargeables est bénéfique pour la planète et renforce l'adhésion à la marque.
Surveiller les changements réglementairesLes entreprises doivent connaître les dernières réglementations de la FDA et de la FTC. Elles doivent indiquer clairement la provenance des ingrédients, dire la vérité sur les allégations santé et lister les allergènes. Cela les protège des ennuis juridiques.
Personnaliser pour les marchés régionaux:Les goûts varient selon les régions. Par exemple, les crèmes à la noix de coco sucrées sont appréciées en Asie du Sud-Est. Les crèmes au soja sont populaires en Asie de l'Est.
Exploitez les canaux numériquesLa vente en ligne, les abonnements et les publicités intelligentes permettent d'atteindre les jeunes. Ces méthodes permettent également aux entreprises d'obtenir rapidement des retours et d'adapter leurs produits rapidement.
Les fabricants qui proposent des produits qui s'inscrivent dans les tendances santé, qui prennent soin de la planète et qui respectent les règles obtiendront de meilleurs résultats que les autres. S'adapter rapidement aux besoins du public et innover permettra aux entreprises de rester fortes sur le marché des crèmes à café.
Secteur d'intérêt | Action clé |
|---|---|
Portefeuille de produits | Vendre des crèmes laitières et non laitières |
Étiquetage | Utilisez des listes d'ingrédients simples et claires |
Innovation | Améliorez le goût, la texture et l'utilisation |
Emballage | Utiliser des emballages bons pour la planète |
Stratégie de marché | Changement pour les goûts locaux et les méthodes de vente |
Si les entreprises utilisent ces idées, elles peuvent offrir aux gens ce qu’ils veulent maintenant et développer leurs marques à l’avenir.
Les fabricants doivent prendre des décisions importantes lorsqu'ils recherchent des crèmes à café végétales et des crèmes à café laitières. Ils doivent prêter attention à de plus en plus de personnes souhaitent des choix à base de plantesIl est important d'utiliser des ingrédients simples et des emballages écologiques. Voici quelques conseils :
Ajoutez plus de crèmes qui sont sans lactose et végétalien.
Choisissez des ingrédients naturels et montrez d’où ils viennent.
Essayez de nouveaux extras sains et des saveurs différentes.
Suivez les nouvelles règles concernant les étiquettes et les avertissements d'allergie.
Pour les nouveaux produits ou le changement d'anciens produits :
Utilisez des ingrédients naturels et sûrs au lieu de faux ingrédients.
Fabriquez des crèmes qui aident à la santé.
Choisissez des emballages bons pour la planète et équitables pour les travailleurs.
Soyez attentif aux nouvelles règles et à ce que les gens veulent.
Les fabricants qui fabriquent des produits qui répondent aux normes de santé, aux règles et aux attentes des consommateurs auront des marques plus fortes et des clients satisfaits.
QFP
Quelle est la principale différence entre les crèmes à café laitières et non laitières ?
Les crèmes laitières sont fabriquées à partir de lait ou de crème animale. Crèmes non laitières Utilisez des huiles et des protéines végétales. Les personnes intolérantes au lactose ou végétaliennes choisissent souvent des crèmes végétales.
Les crèmes non laitières évitent-elles toujours les allergènes du lait ?
Non, toutes les crèmes végétales ne sont pas exemptes d'allergènes du lait. Beaucoup contiennent du caséinate de sodium, une protéine du lait. Les fabricants doivent l'indiquer sur l'étiquette. Les personnes allergiques au lait doivent consulter la liste des ingrédients à chaque fois.
Quel type de crème a une durée de conservation plus longue ?
Les crèmes végétales, surtout en poudre, se conservent plus longtemps que les crèmes laitières. Elles peuvent se conserver des mois sans réfrigérateur. Les crèmes laitières se périment plus vite et doivent être conservées au froid.
Les crèmes non laitières sont-elles plus saines que les crèmes laitières ?
Pas toujours. Certaines crèmes végétales contiennent des gras trans ou du sucre ajouté. Les crèmes laitières contiennent des gras saturés et du cholestérol. Les fabricants et les acheteurs devraient vérifier les étiquettes nutritionnelles pour savoir lesquelles sont les plus saines.
Les fabricants peuvent-ils étiqueter un produit « sans produits laitiers » s’il contient de la caséine ?
Non, ce n'est pas possible. Si un produit contient de la caséine ou des composants du lait, il ne peut pas être qualifié de « sans produits laitiers ». La FDA exige que les étiquettes indiquent les allergènes pour assurer la sécurité des consommateurs.
