E319 · Soluble dans l'huile
TBHQ
Un antioxydant fréquemment demandé pour les huiles comestibles, les huiles de friture, les en-cas, les nouilles instantanées et autres aliments contenant des matières grasses.
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Anrui fournit des ingrédients antioxydants d'origine végétale tels que le TBHQ, le BHA, le BHT, le palmitate d'ascorbyle et l'érythorbate de sodium, destinés aux huiles alimentaires, aux snacks, aux produits carnés, aux produits de boulangerie, aux aliments pour animaux et aux applications nutritionnelles. Anrui propose également un accompagnement pour la sélection des qualités, la fourniture d'échantillons, l'approvisionnement en vrac et la documentation d'exportation.
Ce tableau comparatif vous permettra de trouver les antioxydants les plus couramment utilisés dans les aliments riches en matières grasses, les produits aqueux et les formulations d'origine végétale. Le choix final dépendra de la qualité, du dosage, de la matrice du produit, du procédé de fabrication, du conditionnement, du stockage et des exigences du marché de destination.
| Produit | Type / Identifiant | Compatibilité de phase | Applications typiques | Référence de sélection | Page Produit |
|---|---|---|---|---|---|
| TBHQ | Phénol synthétique · E319 | Soluble dans l'huile | Huiles comestibles, huiles de friture, en-cas, nouilles instantanées, viande et aliments gras | Généralement évalués pour leur stabilité à l'oxydation dans les huiles végétales et les systèmes de graisses à haute température | Voir TBHQ |
| BHA | Phénol synthétique · E320 | Lipides et solubles dans l'huile | Matières grasses, huiles, céréales, produits de boulangerie, en-cas, chewing-gums et systèmes d'arômes | Souvent utilisé dans les produits contenant des matières grasses ; vérifier les catégories d’aliments autorisées et le niveau maximal | Voir BHA |
| BHT | Phénol synthétique · E321 | Lipides et solubles dans l'huile | Matières grasses comestibles, céréales, en-cas, chewing-gums, aliments pour animaux et certains produits à base d'huile | Peut être évalué seul ou au sein d'un système antioxydant ; les autorisations de mise sur le marché varient. | Voir BHT |
| Palmitate de L-ascorbyle | Ester de vitamine C · E304(i) | Compatible avec les huiles ; très faible solubilité dans l'eau | Huiles comestibles, graisses, produits nutritionnels, émulsions et aliments en poudre sélectionnés | L'option compatible avec les graisses est souvent envisagée avec des tocophérols ou d'autres systèmes antioxydants. | Voir E304(i) |
| D-isoascorbate de sodium | Érythorbate de sodium · E316 | Soluble dans l'eau | Produits carnés transformés, fruits de mer, boissons, fruits et légumes | Convient aux systèmes aqueux ; les performances dépendent du pH, de l’exposition à l’oxygène et du déroulement du processus. | Voir E316 |
| Polyphénols de thé | Polyphénols d'origine végétale | Selon le niveau scolaire | Boissons, huiles, produits carnés, produits de boulangerie, aliments nutritionnels et fonctionnels | Précisez le dosage, le profil de catéchines, la couleur, l'impact aromatique et le grade de compatibilité avec l'eau ou l'huile. | Voir les polyphénols du thé |
| Acide tannique | Polyphénol d'origine végétale | Soluble dans l'eau | Clarification des boissons, systèmes aromatiques et applications alimentaires ou industrielles sélectionnées | Vérifier la pureté, l'origine botanique, l'astringence, la couleur et l'utilisation autorisée sur le marché de destination | Voir l'acide tannique |
| Extrait de pépins de raisin | extrait d'origine végétale | Selon le niveau scolaire | Boissons fonctionnelles, produits nutritionnels, compléments alimentaires et préparations alimentaires sélectionnées | Précisez le dosage en polyphénols ou en OPC, le support, la couleur, l'arôme et les déclarations requises. | Voir les pépins de raisin |
Ce tableau présente un aperçu des sources d'approvisionnement et non un dosage final ni une spécification réglementaire. Les antioxydants ne remplacent pas le contrôle, la transformation, le conditionnement et le stockage appropriés des matières premières. Veuillez demander la spécification du produit, le certificat d'analyse et un échantillon avant de faire votre choix définitif.
Comparez les options à rotation rapide solubles dans l'huile, solubles dans l'eau, synthétiques et d'origine végétale en fonction de la matrice alimentaire, du procédé et du marché cible.
Un antioxydant fréquemment demandé pour les huiles comestibles, les huiles de friture, les en-cas, les nouilles instantanées et autres aliments contenant des matières grasses.
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Un antioxydant compatible avec les matières grasses, utilisé dans des applications autorisées telles que les huiles, les céréales, les produits de boulangerie, les en-cas et les systèmes aromatiques.
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Un antioxydant phénolique de synthèse pour certaines graisses alimentaires, collations, céréales, gommes à mâcher, aliments pour animaux et produits à base d'huile.
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Un ester de vitamine C compatible avec les matières grasses, destiné aux huiles comestibles, aux graisses, aux produits nutritionnels, aux émulsions et à certains aliments en poudre.
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Également connu sous le nom d'érythorbate de sodium, ce produit hydrosoluble est utilisé dans certains procédés de fabrication de viande, de fruits de mer et de boissons.
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Une catégorie d'antioxydants d'origine végétale pour les boissons, les huiles, les produits carnés, la boulangerie, la nutrition et les aliments fonctionnels.
Voir les détails du produit →La sélection dépend du substrat oxydable, de la composition en matières grasses, de la phase du produit, de l'exposition à l'oxygène et à la lumière, de la température de traitement, de l'emballage et de la durée de conservation requise.
Évaluer les systèmes antioxydants compatibles avec les huiles végétales, les huiles de friture, la margarine et les ingrédients à base de matières grasses.
Favoriser la stabilité oxydative des nouilles instantanées, des chips, des noix, des céréales et autres produits de grignotage contenant de l'huile.
Choisir des options compatibles avec l'eau ou les matières grasses en fonction des exigences du procédé, de l'emballage, de la couleur et de la stabilité des arômes.
Tenez compte de la phase grasse, de la température de cuisson, du système aromatique et de l'emballage dans le pain, les gâteaux, les céréales et les prémélanges.
Favoriser la stabilité des matières grasses, des agents appétissants, des vitamines et autres composants sensibles à l'oxydation dans les systèmes d'alimentation animale.
Examiner la pureté, le dosage, la compatibilité de phase, la couleur et l'impact sur la saveur des poudres, capsules, boissons et émulsions.
Un antioxydant approprié doit correspondre au mécanisme d'oxydation, à la phase du produit, aux conditions de traitement, à l'objectif de l'étiquetage et aux règles du marché de destination.
Examinez la source de matières grasses, le niveau d'insaturation, les ions métalliques, les pigments, les vitamines, les arômes et les signes actuels de rancissement, de perte de couleur ou de dégradation des nutriments.
Choisir des antioxydants compatibles avec les huiles pour les phases lipidiques et des antioxydants hydrosolubles pour les systèmes aqueux. Les émulsions peuvent nécessiter une protection dans plusieurs phases.
Tenir compte du point d'ajout, du chauffage, de la friture, du mélange, de l'absorption d'oxygène, de l'exposition à la lumière, de l'espace libre dans l'emballage et de la température de stockage.
Les antioxydants seuls ou les combinaisons compatibles peuvent être évalués conjointement avec les chélateurs, l'emballage et les contrôles de processus lorsque cela est autorisé.
Vérifier les catégories d'aliments autorisées et les niveaux d'utilisation, puis effectuer les tests appropriés de stabilité à l'oxydation, d'indice de peroxyde, d'analyse sensorielle et de durée de conservation.
La disponibilité des documents dépend de l'antioxydant sélectionné, de sa qualité et du lot. Veuillez nous indiquer le nom du produit, son application, le marché de destination et les fichiers requis.
Demander le certificat d'analyse pour un examen des spécifications et du dosage spécifiques au lot.
La documentation relative à la sécurité est disponible pour les processus de transport, de manutention et d'approvisionnement.
Confirmer les informations réglementaires spécifiques au produit en fonction du marché de destination et de la catégorie alimentaire.
Les documents relatifs aux certifications halal, casher, sans OGM, aux allergènes et à l'origine doivent être vérifiés par produit, catégorie et lot.
De l'évaluation d'échantillons à l'exportation en gros, notre équipe accompagne les fabricants, les marques et les distributeurs de produits alimentaires en matière d'approvisionnement, de documentation et de coordination logistique.
Un inventaire régulier permet une gestion efficace des antioxydants sélectionnés à rotation rapide et des besoins d'approvisionnement en vrac.
Utilisez des antioxydants ainsi que des conservateurs, des émulsifiants, des épaississants, des vitamines et d'autres ingrédients alimentaires.
Les ingrédients sélectionnés en stock peuvent être traités rapidement pour répondre aux besoins urgents d'échantillonnage et de production.
Nous accompagnons les acheteurs internationaux en vérifiant les documents, en assurant la correspondance des spécifications et en coordonnant l'expédition.
Veuillez nous indiquer le nom du produit, son application, sa phase (graisseuse ou aqueuse), ses spécifications cibles, la quantité prévue et le marché de destination. Notre équipe examinera les options et documents nécessaires.
Veuillez indiquer le nom de l'antioxydant, son application alimentaire, la qualité recherchée, la quantité prévue, le pays de destination et les documents requis. Pour faciliter la correspondance avec le produit, veuillez également préciser le type d'huile ou de matière grasse, la température de transformation, le conditionnement et la durée de conservation souhaitée.
Les antioxydants contribuent principalement à ralentir les altérations oxydatives telles que le rancissement, la perte de couleur et la dégradation des composants sensibles à l'oxydation. Les conservateurs antimicrobiens ciblent les micro-organismes d'altération ou pathogènes. Certains produits nécessitent l'association des deux stratégies.
Le choix dépend de l'huile ou de la matière grasse, de la température de transformation, de la catégorie d'aliment, du marché cible, des exigences sensorielles et du niveau d'utilisation autorisé. Des essais d'application et un examen réglementaire sont nécessaires avant toute commercialisation.
Des polyphénols de thé, de l'extrait de pépins de raisin et de l'acide tannique sont disponibles pour certaines applications. Veuillez préciser le dosage, l'origine botanique, la couleur, l'impact sur la saveur, la compatibilité de phase et les exigences du marché de destination.
Les antioxydants compatibles peuvent présenter des performances complémentaires, et certains systèmes utilisent également des chélateurs ou des procédés de contrôle autorisés. La compatibilité, le dosage, l'impact sensoriel et la conformité aux réglementations du marché doivent être validés.
Oui. La disponibilité des échantillons et des documents doit être vérifiée en fonction du produit, de la qualité et du lot sélectionnés. Les échantillons peuvent servir à l'évaluation de la stabilité à l'oxydation et du produit fini.
Nous pouvons fournir les documents produits et les informations réglementaires disponibles pour examen. L'acheteur et le fabricant de produits finis doivent confirmer auprès de l'autorité compétente la catégorie alimentaire autorisée, la teneur maximale et l'étiquetage.
Les modalités d'emballage et de livraison dépendent de l'antioxydant choisi, de sa qualité, de la quantité commandée et de la destination. Veuillez demander un devis en précisant le volume estimé et le lieu de livraison pour confirmation.
Indiquez-nous l'application alimentaire, le nom du produit, sa phase (huileuse ou aqueuse), la quantité souhaitée et le pays de destination. Notre équipe étudiera les options appropriées, les documents disponibles et les modalités d'approvisionnement.
Indiquez-nous l'ingrédient, l'application et la quantité souhaitée. Notre équipe vous recommandera un produit adapté et vous fournira un devis compétitif.
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