Mono- und Diglyceride
Eine vielseitige Emulgatorkategorie für Backwaren, Molkereiprodukte, Getränke, Süßwaren und Margarinesysteme.
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Anrui liefert Lebensmittel-Emulgatoren für Backwaren, Molkereiprodukte, Getränke, Schokolade, Soßen, Dressings und verarbeitete Lebensmittel. Anrui unterstützt Lebensmittelhersteller und -händler bei der Auswahl der Zutaten, der Spezifikationserstellung, der Lieferung großer Mengen und der Erstellung der Exportdokumentation.
Vergleichen Sie gängige Emulgatoren anhand ihrer E-Nummer, typischen Form, Löslichkeit und Anwendungsgebiete in Lebensmitteln. Die endgültigen Spezifikationen und Begleitdokumente sollten mit der gewählten Sorte und dem Zielmarkt abgeglichen werden.
| Produkt | E-Nummer | Typische Anwendungen | Typische Form | Löslichkeit / Dispergierbarkeit | Produktseite |
|---|---|---|---|---|---|
| Mono- und Diglyceride | 471 | Bäckerei, Molkereiprodukte, Getränke, Süßwaren, Margarine | Pulver oder Flocken | Öllöslich oder dispergierbar, je nach Gütegrad | Siehe E471 |
| DATUM | E472e | Brot, Brötchen, Backmischungen, Teigverbesserer | Pulver oder Flocken | Dispergierbar, je nach Formulierung | Datum anzeigen |
| Lecithin – Soja- oder Sonnenblumenlecithin | 322 | Schokolade, Instantpulver, Backwaren, Margarine, Getränke | Flüssigkeit, Pulver oder Granulat | Ölverträglich; sortenabhängige Dispergierbarkeit | Lecithin ansehen |
| Natriumstearoyllactylat | 481 | Brot, Kuchen, Schlagsahne, Backwaren | Powder | Dispergierbar, abhängig von den Prozessbedingungen | SSL-Zertifikat anzeigen |
| Polysorbat 80 | 433 | Eiscreme, Getränke, Desserts, Soßen, Aromaemulsionen | Viskose Flüssigkeit | Wasserdispergierbar | Polysorbat 80 ansehen |
| PGPR | 476 | Schokolade, Schokoladenüberzüge, Süßwaren, Brotaufstriche | Viskose Flüssigkeit | Öllöslich | PGPR anzeigen |
Die Tabelle dient als Beschaffungsübersicht und stellt keine endgültige Spezifikation dar. Fordern Sie vor der Bestätigung einer Rezeptur das produktspezifische Analysezertifikat, das Datenblatt und ein Muster an.
Entdecken Sie häufig nachgefragte Lebensmittel-Emulgatoren und vergleichen Sie geeignete Optionen für Ihren Prozess, Ihre Anwendung und Ihren Zielmarkt.
Eine vielseitige Emulgatorkategorie für Backwaren, Molkereiprodukte, Getränke, Süßwaren und Margarinesysteme.
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Ein auf Bäckereien zugeschnittener Emulgator für Brot, Brötchen, Teigverbesserer und ausgewählte Vormischungssysteme.
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Geeignet für Schokolade, Backwaren, Instantpulver, Margarine und ausgewählte Getränkerezepturen.
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Eine auf Bäckereien spezialisierte Option für Brot, Kuchen und ausgewählte Schlagsahneprodukte.
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Eine wasserdispergierbare Emulgatoroption für Getränke, gefrorene Desserts, Aromasysteme und ausgewählte Saucen.
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Wird hauptsächlich für Schokolade, Überzüge und Süßwarenrezepturen verwendet.
Produktdetails ansehen →Die Wahl des Emulgators hängt vom Endprodukt, der Fett- und Wasserphase, den Verarbeitungsbedingungen, den Texturvorgaben und dem Zielmarkt ab.
Unterstützt die Teigverarbeitung, Weichheit, das Volumen und die Konsistenz bei der Herstellung von Brot, Brötchen, Kuchen und Backmischungen.
Verbesserung der Emulsionsstabilität, der Textur und des Mundgefühls in Milchprodukten, gefrorenen Desserts und milchbasierten Alternativrezepturen.
Unterstützt die Dispersion und Stabilität in Getränkekonzentraten, Getränkepulvern und Aromaemulsionen.
Unterstützung der Durchflusskontrolle und der Verarbeitungskonsistenz in Schokoladen-, Überzugs- und Süßwarensystemen.
Verbesserung der Öl-Wasser-Phasenstabilität, der Textur und der Konsistenz in Saucen, Dressings und Brotaufstrichen.
Unterstützt die Dispersion, das Mundgefühl und die Rekonstitutionsleistung in Kaffeeweißern und Getränkepulversystemen.
Ein geeigneter Emulgator sollte zu Ihrem Formulierungssystem, Ihrem Verarbeitungsverfahren und den Anforderungen des Zielmarktes passen.
Prüfen Sie, ob es sich bei der Formulierung um eine Öl-in-Wasser-, Wasser-in-Öl-, Pulverdispersions- oder eine andere Stabilisierungsmethode handelt.
Der HLB-Wert kann helfen, die anfänglichen Optionen einzugrenzen, die endgültige Auswahl hängt jedoch weiterhin von der Güteklasse, der Rezeptur und der Prozessvalidierung ab.
Berücksichtigen Sie pH-Wert, Wärmebehandlung, Mischreihenfolge, Scherkraft, Lagerbedingungen und Rekonstitutionsanforderungen.
Prüfen Sie den regulatorischen Status, Allergenhinweise, Herkunft der Inhaltsstoffe und verfügbare Deklarationen für das ausgewählte Produkt.
Die Verfügbarkeit der Dokumentation hängt vom gewählten Emulgator, der Qualitätsstufe und der Charge ab. Bitte teilen Sie uns Ihren Produktnamen, den Zielmarkt und die benötigten Dateien mit.
Fordern Sie das Analysezertifikat zur chargenspezifischen Qualitäts- und Spezifikationsprüfung an.
Für Transport-, Handhabungs- und Beschaffungsprozesse stehen Sicherheitsdokumente zur Verfügung.
Bitte prüfen Sie die produktspezifischen regulatorischen Informationen für Ihren Zielmarkt.
Die Dokumente zu Halal, Koscher, Gentechnikfreiheit und Allergenen sollten produkt- und chargenbezogen geprüft werden.
Von der Probenbewertung bis zum Massenexport unterstützt unser Team Lebensmittelhersteller, Marken und Vertriebshändler bei der Beschaffung, Dokumentation und Logistikkoordination.
Eine regelmäßige Bestandsaufnahme unterstützt die effiziente Handhabung ausgewählter, schnelllebiger Zutaten und die Beschaffung größerer Mengen.
Emulgatoren werden zusammen mit Süßungsmitteln, Verdickungsmitteln, Konservierungsmitteln, Vitaminen und anderen Lebensmittelzutaten verwendet.
Ausgewählte, vorrätige Zutaten können schnell verarbeitet werden, um dringende Probenahmetermine zu unterstützen.
Wir unterstützen internationale Käufer bei der Dokumentenprüfung, dem Abgleich der Spezifikationen und der Versandkoordination.
Bitte senden Sie uns Produktname, Anwendungsbereich, gewünschte Spezifikationen, Menge und Zielmarkt. Unser Team prüft die passende Güteklasse und die verfügbaren Dokumente.
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